咸肉菜飯骨頭湯中的咸肉是采用黃山農(nóng)家正宗咸肉，下面介紹咸肉的形成。
咸肉選擇什么樣的肉
選擇經(jīng)獸醫(yī)檢驗(yàn)合格的新鮮肉或凍肉。若原料為新鮮肉時(shí)，必須攤開(kāi)涼透。若是凍肉，也要攤開(kāi)散發(fā)冷氣，微軟后分割處理。咸肉用的肉可以用腿肉，但五花肉更美味，特別是帶骨頭的那種五花肉。買來(lái)的肉，如果有骨頭，不必取出，肉也不要用水洗，切記！覺(jué)得肉不干凈可以用刀把肉表面一層都刮掉就可以了。
蘇州徽馨徽源餐飲管理有限公司于2016年7月在**商標(biāo)總局開(kāi)始注冊(cè)徽馨源菜飯骨頭湯商標(biāo)，被評(píng)為2016具吸引力、創(chuàng)業(yè)**十大誠(chéng)信品牌、誠(chéng)信企業(yè)、江蘇省餐飲企業(yè)、江蘇省消費(fèi)者滿意特色餐飲、江蘇省質(zhì)量服務(wù)**（示范）單位并榮獲了證書和獎(jiǎng)杯。公司熱誠(chéng)歡迎有識(shí)之士、創(chuàng)業(yè)**者前來(lái)考察咨詢。
“徽馨源菜飯骨頭湯”吸取了中華5000年傳統(tǒng)骨頭煲長(zhǎng)盛不衰的經(jīng)營(yíng)精華，既有骨頭煲的營(yíng)養(yǎng)，又方便快捷，省卻了很多上班人士沒(méi)時(shí)間長(zhǎng)時(shí)間煲湯的功夫，可以說(shuō)兩者是一種的結(jié)合。徽馨源擁有菜飯骨頭湯制作**知識(shí)產(chǎn)權(quán)的一系列配料，現(xiàn)在加盟連鎖店以蘇州為中心，并向**輻射；是我國(guó)唯1 一家徽州風(fēng)味特色菜飯骨頭湯餐飲連鎖店，成為各地百姓的好去處，廊坊菜飯骨頭湯，更是各地美食家的天堂。通過(guò)品牌化運(yùn)營(yíng)提升服務(wù)質(zhì)量滿足不同消費(fèi)者的需求。
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