巧克力的后加熱溶解法兩種：

后加熱溶解法：當我們次做出來的巧克力成品用不完又不想浪費的話，便可將這些留到下次再用。方法是：將這些成品完全深化后，再用保鮮紙包好或加蓋蓋子。注意：溶解時的水溫不要過高，否則會令巧克力的表面上有一層白膜。

巧克力的調(diào)溫

巧克力在用以上的方法完全溶解后，此時，巧克力的溫度大概在40℃或以上，質(zhì)軟滑且稀，不適用來鏟花、鏟卷、吊線。要經(jīng)過調(diào)溫后才適合。將溫度調(diào)到32℃左右。

當今社會，其實還是有著不少人對于西點的制作是有著比較濃厚的興趣的，而這其中還是有很多人會在條件允許的情況下選擇去一些專門的培訓學校進行相關(guān)內(nèi)容的學習。對此，接下來博杰西點西點烘焙學校的小編就來和大家一起詳細的看一看，究竟選擇西點培訓學校來進行學習有哪些優(yōu)勢。

如今在其實還是有著非常多好的西點培訓學校的，而如果我們可以去這樣的學校參加相關(guān)的培訓和學習的話，其實是可以讓自己在西點制作等方面有一個非常大的提升的。而這不管是日后自己制作西點進行品嘗，還是用作以后求職就業(yè)的一個技能儲備，其實都是有著非常大的幫助的。要知道當前還是有著不少人是想要從事相關(guān)方面的一些工作的，天津西點培訓學校，而在這一就業(yè)領(lǐng)域，其實也是非常光明的，畢竟當前喜愛吃西點的人也是非常多的。

食品生產(chǎn)工業(yè)化是不可阻擋的潮流，烘焙行業(yè)也不例外。2019年，我國面包行業(yè)市場規(guī)模約為400億元，其中長保和中保面包占比35%，短保面包占比65%，市場規(guī)模約為260億元。未來，隨著外出食用早餐替代在家食用早餐;面包替代包子、油條等其他早餐品類;短保面包替代長保、中保面包，三重替代的推進，工業(yè)化短保面包的市場規(guī)模無疑還會持續(xù)增長。由此可見，工廠加配送的連鎖店模式，將被便利店及以工業(yè)化短保產(chǎn)品模式所取代。便利店烘焙是前景廣闊的藍海市場，光明、中石化、京東便利店……跨界“選手”接連入局，勢必將和工廠加配送的連鎖店模式展開激烈的市場爭奪。

未來，新的連鎖門店模式必定是不被位置和店長所束縛的模式，是工業(yè)化短保+便利店烘焙的結(jié)合體。房租和人工不再是制約企業(yè)規(guī)模拓展的難題。

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