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清末《撫郡農(nóng)產(chǎn)考略》在“葵”篇中記載了向日葵，“墻邊田畔，隨地可種，生長(zhǎng)極易”，說(shuō)明直到晚清向日葵都沒(méi)有形成規(guī)模栽培，沒(méi)有出現(xiàn)在大田，只是作為副產(chǎn)品零星種植，插花培訓(xùn)價(jià)格，其中“瓜子炒熟味甘香，每斤值三四十錢，子可榨油”，是葵花子可榨油的記載，插花培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，

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每年7-8月份可采收，以立秋前1周選晴天采收，產(chǎn)量高；在秋后莖葉枯后采收也可以，但干片率低，不如前者效益好。收獲時(shí)，大鱗莖可鮮銷或加工成干片，50克以下小鱗莖整個(gè)留作種。定植后的第二年秋季，待地上部分完全枯萎，低下部分完全成熟后采收。 [2]

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向日葵是美洲原住民在史前北美種植的幾種植物之一，是北美東部農(nóng)業(yè)綜合體的一部分。盡管人們普遍認(rèn)為，向日葵首先被馴化在如今的美國(guó)東南部，大約5000年前。但有證據(jù)表明該物種首先在公元前2600年在墨西哥被馴化。

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