在西點(diǎn)冷藏柜里有各式各樣的西點(diǎn)擺放在柜里，在西點(diǎn)店里工作，店長(zhǎng)總是小心的告訴大家一些注意事項(xiàng)，但是西點(diǎn)冷藏柜的介紹卻少之又少。其實(shí)西點(diǎn)冷藏柜的日常使用有許多小細(xì)節(jié)需要我們?nèi)プ⒁猓旅嫖覀兙蛠?lái)說(shuō)一說(shuō)。
一、冬季西點(diǎn)冷藏柜：冬季環(huán)境溫度不能太低，由于我們使用的西點(diǎn)冷藏柜是單系統(tǒng)西點(diǎn)冷藏柜，也就是說(shuō)，冷凍溫度是通過(guò)冷藏溫控器的調(diào)節(jié)和系統(tǒng)匹配來(lái)完成的，如果環(huán)境溫度過(guò)低，冷藏溫度開機(jī)幾分鐘就可能停機(jī)了，造成冷凍溫度達(dá)不到。有時(shí)環(huán)境溫度比冷藏內(nèi)的溫度還低，西點(diǎn)冷藏柜就會(huì)不啟動(dòng)。因此西點(diǎn)冷藏柜一般情況下不要放在低于5度的環(huán)境條件下使用。
面包保鮮柜壓縮機(jī)的處理方法
面包保鮮柜蒸發(fā)器表面有霜，面包保鮮柜的壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)不停。原因：開門次數(shù)過(guò)多、冷凝器散熱不好，通風(fēng)不好；溫控器失靈或感溫包脫離蒸發(fā)器導(dǎo)致蒸發(fā)器結(jié)霜太厚。處理方法：及時(shí)除霜。冷凝器散熱不好，通風(fēng)不好可以清理冷凝器和面包保鮮柜壓縮機(jī)上面的灰塵，而遇到溫控器失靈或感溫包脫離蒸發(fā)器就必須送到維修處維修了。
面包保鮮柜壓縮機(jī)不工作。原因：供電電源上的***絲熔斷（電源指示燈不亮）；控制線路故障（電源指示燈亮）；溫控器弱檔環(huán)境溫度過(guò)低。處理：***絲熔斷時(shí)必須更換***絲；控制線路故障（電源指示燈亮）要請(qǐng)維修人員維修；溫度達(dá)不到只需要調(diào)整一下溫度就可以了。
超市保鮮柜全部采用商用型壓縮機(jī)
保鮮柜數(shù)量：根據(jù)計(jì)劃經(jīng)營(yíng)的食品種類、數(shù)量、場(chǎng)地及售貨方式等實(shí)際情況來(lái)確定種類、式樣和數(shù)量。好先考察幾家已經(jīng)開業(yè)且規(guī)模相近的店鋪超市，采用比較法來(lái)確定。保鮮柜部件：超市保鮮柜全部蒸發(fā)管都采用銅盤管，處理成寬面異形，管內(nèi)潔凈度高，管接頭少，可有效防止制冷系統(tǒng)內(nèi)漏或堵塞的故障。外殼與內(nèi)膽之間有整體角鋼架支撐，結(jié)構(gòu)堅(jiān)固。
商用壓縮機(jī)：保鮮柜全部采用商用型壓縮機(jī)，這樣才能適應(yīng)商用保鮮柜使用環(huán)境惡劣、啟動(dòng)次數(shù)頻繁、運(yùn)行時(shí)間長(zhǎng)久的特點(diǎn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量，價(jià)格比家用壓縮機(jī)貴但故障率卻低于千分之二。
