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今天小編就給大家介紹一下關于酒店廚房設備的相關知識，有興趣的朋友不妨就一起來看看吧！

商用廚房設計中常見的雷區(qū)是什么

1、地磚問題：地磚必須防滑防水。也就是說，容易干燥，表面不太光滑。凹凸不平的瓷磚雖然能有效防滑，但清洗卻是一個大問題。此外，酒店、餐廳等廚房工作人員較多，行走頻繁。因此，除了考慮美觀因素外，還應考慮是否平整、易清潔、防滑。

2、大型廚房設備采購：廚房設備一次性采購往往是餐廳的習慣，同時可以達到廚房風格，并可以得到廚房設備供應商提供的折扣，這是一個明智的選擇。但如果購買廚房設備不考慮尺寸問題，就會購買不合適的設備，造成退貨困難，廚房不能放置。此外，選擇沒有***保障的廚房設備，往往會遇到劣質的，只能后悔。

3、油煙機：為了順利排出油煙，煙罩、油煙機在家庭中使用一切正常。油煙機在酒店、餐廳、快餐店等廚房工程設計中至關重要。同時，安裝時不要離爐子太近，否則不僅會影響廚師的工作，酒店廚房設備報價，還會影響排油煙的效果。

4、廚房設備配件：應充分考慮哪些設備需要使用，哪些設備使用較少或幾乎不使用，以避免浪費。

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廚房火災如何預防？

1、電器線路起火

廚房電器的線路必須高度重視，平時也要加強***，維護。另外，廚房內運行的機器也較多，超負荷用電現(xiàn)象非常嚴重，特別是一些大功率的電器設備，在使用過程中會因電流過大導致插頭、線路發(fā)熱起火，這也是引發(fā)火災事故的一個方面。

2、廚房各種灶具和用具

在曾經(jīng)的廚房火災中，因高壓鍋、蒸氣車、電飯鍋、冷凍機、烤箱等操作不當引發(fā)事故的現(xiàn)象不在少數(shù)。

3、廚房用油

廚房設備用油大致可分為兩種，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油，一般是指柴油、煤油，大型的賓館和飯店則首要采用柴油。柴油的閃點較低，在使用過程中，因調火、放置不當?shù)仍蚝苋菀滓鸹馂摹Ｓ湾伵胝{食物，因食用油溫過高起火或操作不當使熱油濺起油鍋碰到火源引起油鍋起火是常有的現(xiàn)象，撲救時如不得法就會引發(fā)火災。

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對于想要提升酒店的質量帶給客人的爽口佳肴，除了廚師的技術深厚、食材的恰當，還不能缺少良好的廚具設備進行加工制作，所以說廚房設備是酒店的建設基礎設施，那對于一個新開酒店或升級改造的酒店需要進行采購哪些不銹鋼廚具設備呢？下面小編為各位介紹一下吧。

熱廚廚具：

包括燃氣爐、蒸柜、節(jié)能爐具、電磁爐、紅外爐、微波爐或電烤箱，所謂熱廚主要是通過燃氣、電磁、蒸氣進行食品的蒸、煮、炒、炸、烤燈方式來完成食品的加工。

存儲廚具：

包括冷柜、冷庫、儲物柜，冷柜主要是用于酒店存放需要冷藏的肉類、食品，儲物柜一般是用于存放一些酒店常用的干貨食品。

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