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亞鐵鉀是抗結劑?可使保持松散

據記者了解，亞鐵鉀是一種可食用食品添加劑。容易吸收空氣中的水分，潮濕結塊，亞鐵鉀作為抗結劑能夠防止結塊，保持松散。

在我國現(xiàn)行的《食品安家標準　食品添加劑使用標準》中有明確規(guī)定:每一千克中亞鐵鉀的大使用量是10毫克。

常見的抗結劑還包括檸檬酸鐵銨、二氧化硅和硅酸鈣，目前用得多的是亞鐵鉀。亞鐵鉀不僅在國內有使用，日本、澳大利亞、歐盟都允許作為食品添加劑使用。

有多少添加了亞鐵鉀這一成分呢?記者在歷下區(qū)附近的大型超市進行了調查。在大潤發(fā)超市的專柜，供應食品級***，記者發(fā)現(xiàn)常見的品牌有23種8個品牌，有中鹽、魯晶、長蘆等。記者仔細查看了23種的配料表，發(fā)現(xiàn)只有6種添加了亞鐵鉀這一成分，其余并沒有添加。

記者注意到，所有添加亞鐵鉀的均在包裝袋上明確標注添加量小于等于10.0毫克/公斤，廣州食品級***，低于亞鐵鉀添加的。

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目前的食品添加劑，主要作用有下面四類：A. 避免變質、延長保存期限B. 替代天然食材以降低成本C. 增添色、香、味D. 改變食物的質地，讓口感變好下面我們具體看看，常見于食品包裝袋上的添加劑：1.“食品級碳酸鉀”、“重合磷酸鹽”、“碳酸鈉”－－常見于泡面這三項化學成分都是“面質改良劑”，目的是要讓面條吃起來更松或更有彈性，改善口感。碳酸鉀、碳酸鈉和過磷酸鈣是食品中添加的，基本沒有直接毒性。但說到健康，肯定不好。2.“肉精粉”－－常見于泡面好吧，小編可以向你保證肉粉里有什么，但是沒有肉。所謂肉粉，更貼切的描述應該是“肉味劑”：讓食物有肉味。每個家庭的配方是不同的，但必須是人工調味。因為每個食品制造商使用不同的合成調味料，我們無法從“肉精”一詞中得知，但我們可以確定，它通常含有高鈉。吃得太多對不好。3.“L-抗壞血酸鈉”，營養(yǎng)強化劑食品級***，“異抗壞血酸鈉”--常見于飲料中這兩個都是化劑。其中，抗壞血酸鈉是***C，不同抗壞血鈉是***C的同分異構體，具有較強的化能力。這兩種成分，雖然名字看起來糟透了，但基本上都很安全，不用擔心。

“***”、“氯化鎂”、“碳酸氫鈉”、“乳酸鈣”－－常見于飲料這些是常見添加于飲料里的鹽類，作用是調整酸堿度與離子強度。雖然這些名字看起來是“化學”的，但它們都是安全的添加劑。

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毒理信息

口服過量******；半數致死量約為2500 mg/kg（與普通鹽毒性近似）。靜脈的半數致死量約為100 mg/kg，但是它對心肌的嚴重的***值得注意，高劑量會導致心臟停跳和猝死。死刑就是利用***過量靜脈會導致心臟停跳的原理。

生產方法

1.重結晶法將工業(yè)***加入盛有蒸餾水的溶解槽中進行溶解，再加人脫色劑、除劑、除***劑進行溶液提純，經沉淀，采購食品級***，過濾，冷卻結晶，固液分離，干燥，制得食用***成品。

2.以氯化鎂和***為主要成分的巖鹽光鹵石（carnolite）粉碎，與75%的水混合，通入過熱蒸汽，冷卻后析出***。此粗晶體經水洗，重結晶精制而得。從海水析出氯化鈉后的母液，經濃縮、結晶、精制而得。

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