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糧食酒與化學(xué)酒兩者的區(qū)別。
原料
糧食酒(醬香型)的生產(chǎn)原料是高粱和小麥，其中小麥?zhǔn)且浴熬魄钡男问匠霈F(xiàn)。
化學(xué)酒的主要原料是食用酒精和水，以及香精香料等呈香物質(zhì)，糖精等改善口感的物質(zhì)。
工藝
一般的釀酒過程中，高粱會經(jīng)歷蒸煮、加曲、取酒等多個繁雜的過程，才會釀造出來的白酒，再在酒窖中窖藏一段時間后，使酒老熟，因此酒體香味天然、口感飽滿、營養(yǎng)豐富。
相對而言，化學(xué)酒的生產(chǎn)周期非常短，勾兌好之后，西鳳酒代理商，就可以裝瓶上市售賣?；瘜W(xué)酒的生產(chǎn)不僅受時間的影響小，可以快速生產(chǎn);受原料影響也非常小，只要有酒精就可以大批量生產(chǎn)。
口感
經(jīng)常喝酒的人都會知道，糧食酒入口，能夠明顯體會到酸甜苦辣澀多種滋味，口感醇厚，有特別的糧食發(fā)酵的香味。酒體順喉而下，猶如一條火線，瞬間五臟六腑，非常舒坦。
反觀化學(xué)酒，喝少了沒味道，經(jīng)不起咂摸。入口干辣，沒有其他滋味。喝多了，口干舌燥，味道也不好。
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白酒里高度酒比低度酒好為誤讀
近朋友圈流傳一段視頻，自稱白酒品鑒家的阿勇談高度白酒和低度白酒區(qū)別時稱，“低度酒是高度酒加水、香料、香精、添加劑降度而成，不要喝40度以下的低度酒?！睂Υ?，江南大學(xué)副校長徐巖表示，酒的高度、低度只能作為個人喜好的選擇，并不能作為評判酒好壞的標(biāo)準(zhǔn)。
高度酒有好酒，低度酒也有好酒，度數(shù)的高低是相對的。酒精度高低與釀造技術(shù)直接相關(guān)，質(zhì)量好的低度酒對原酒質(zhì)量要求更高。以國外的白蘭地、威士忌和我國白酒的生產(chǎn)過程為例，用固態(tài)蒸餾方式可以把原7度左右的酒度提到60度~70度，也可以用小壺蒸餾出20度的酒。
據(jù)介紹，我國白酒度數(shù)發(fā)展經(jīng)歷過幾個階段，早期以60度以上的白酒為主，1987年之后將50度以上劃分為高度酒，50度以下為降度酒，40度以內(nèi)則屬于低度酒。徐巖認(rèn)為，低度酒更適應(yīng)年輕消費者需求，從健康角度而言，對***刺激更小。
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在日常生活中，我們可以發(fā)現(xiàn)，飲用白酒后，西鳳酒代理招商，有些人的臉會發(fā)紅，有些人的臉則發(fā)白，這是怎么回事呢？
臉色發(fā)紅是因皮下哲時性血管擴張所致，這種***內(nèi)有乙醇脫氫酶，能迅速將血液中的酒精轉(zhuǎn)化成，而具有讓擴張的功能，會引起臉色泛紅現(xiàn)象。也有些人天生體內(nèi)這種酶少，喝酒后酒精會使血管擴張，造成臉紅。
另外一些天生體內(nèi)酶多的人，即使多喝兩杯，很快地能把酒精加以新陳代謝，不會出現(xiàn)滿臉通紅的樣子。除乙醇脫氫酶外，***內(nèi)還有一種叫做脫氫酶的物質(zhì)，喝酒臉紅的人只有前一個酶而沒有后一個酶，導(dǎo)致在體內(nèi)迅速累積而遲遲不能代謝，所以臉紅的時間會比較久。與酒后臉色發(fā)白的人相比，在這種***內(nèi)停留時間較久，毒性作用更大。
不過，一般來說，過了1~2個小時后，紅色就會漸漸褪去，這是因為中的細(xì)胞色素P450會慢慢將轉(zhuǎn)化成，進入循環(huán)系統(tǒng)后會被代謝掉。
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