小蘇打，即碳酸氫鈉（Sodium Bicarbonate），俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。是一種工業(yè)用***。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。小蘇打碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。
飼料級小蘇打用途
畜禽飼料中用飼料級小蘇打好處多：
小蘇打飼料級在乳牛飼料中添適量小蘇打，小蘇打，可以幫助消化，補足能量，穩(wěn)定和提高奶產(chǎn)量并延長泌乳期；在肉雞和蛋雞飼料中添，能提前育肥，產(chǎn)蛋率增長。添加小蘇打，在產(chǎn)奶高峰期內(nèi)每頭牛多產(chǎn)奶，高峰期持續(xù)幾個月。用小蘇打作添加劑飼料喂牛，能促進育肥和提高飼料利用率。添加適量小蘇打于缺乏賴氨酸豬飼料中，山西工業(yè)小蘇打廠家，可補償賴氨酸不足，提高豬的增重率。用小蘇打不僅可增加豬體重，還可提高豬產(chǎn)仔的存活率。
檢測方法
測定原理用紅-綠混合指示液為指示劑，以鹽酸標準滴定溶液滴定求得總堿量，陜西工業(yè)小蘇打廠家，從中減去碳酸鈉所相當?shù)膲A度后計算之。 [8] 應用***綠-紅混合指示液[3份綠指示液（1 g/L乙醇溶液）和1份紅指示液（2 g/L乙醇溶液）混合，搖勻]；鹽酸標準滴定溶液[c(HCl)=1 mol/L]。 [8] 測定步驟稱取2.5 g樣品（至0.0002 g）置于錐形瓶內(nèi)，加50 mL水和10滴綠-紅混合指示液，用鹽酸標準滴定溶液[c(HCI)=1 mol/L]滴定至溶液由綠色變?yōu)榘导t色，煮沸2 min，冷卻后繼續(xù)滴定至暗紅色。 [8] 計算方法碳酸氫鈉（以NaHCO3計）%=式中V——滴定耗用鹽酸標準滴定溶液體積，江蘇工業(yè)小蘇打廠家，mL C——鹽酸標準滴定溶液實際濃度，mol/L [8] A1——NaHCO3含量，% m——樣品質量，g [8] 0.08401——與1.00 mL鹽酸標準滴定溶液[c(HCI)=1.000 mol/L]相當?shù)囊钥吮硎镜奶妓釟溻c的質量 [8] 1.585——把Na2CO3換算成 NaHCO3的系數(shù)
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