在選擇楊凌廚房設(shè)備前要根據(jù)實際情況去做預算，如菜品質(zhì)量和價格的高低、餐廳的環(huán)境如何、菜系類型。經(jīng)由***人員指導，做出的預算才會比較符合實際。如果自己做，楊凌廚房設(shè)備廠家，預算太高，楊凌廚房設(shè)備公司，浪費金錢。如選用的設(shè)備尺寸太大、功率過高，給人“殺雞用牛刀”的感覺。預算過低，選用的設(shè)備太小，功能太少，不能滿足我們的客戶需求，就會影響經(jīng)營效益。若是選用楊凌廚房設(shè)備質(zhì)量太差，剛開始好像是成本低了，但是后續(xù)的維保費用會相對更高，而且會影響正常營業(yè)，可謂“得不償失”了。

飲食建筑嚴禁建于產(chǎn)生***、***物質(zhì)的工業(yè)企業(yè)防護地段內(nèi)，與有礙公共衛(wèi)生的污染源應保持一定距離，并須符合當?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)的規(guī)定。楊凌廚房設(shè)備附近不能有化學、粉塵、煙氣、垃圾場、臭水溝等污染源，廚房上部不能有衛(wèi)生間，下部不能存放受潮變質(zhì)、遇水爆i炸的物品。在同層室內(nèi)，楊凌廚房設(shè)備，商用廚房出餐口應該遠離衛(wèi)生間，或不在同一方向。商用廚房楊凌廚房設(shè)備產(chǎn)生的油煙、噪聲、熱氣、污水、垃圾，吸引大量的蚊蠅、蟑螂、老鼠，是污染嚴重的場所，必須考慮對周圍環(huán)境的影響，盡量遠離客房、會議室、包房和居民樓，或采取有效的技術(shù)措施減少影響，以免引起不必要的麻煩。

廚房設(shè)計是確定廚房的規(guī)模、形狀、建筑風格、裝修標準以及廚房內(nèi)各部門之間關(guān)系，是對一個完整的廚房生產(chǎn)系統(tǒng)進行的整體規(guī)劃。楊凌廚房設(shè)備廚房布局是具體確定廚房內(nèi)各部門的位置、生產(chǎn)設(shè)施和設(shè)備的分布。廚房是菜點生產(chǎn)的中心，其設(shè)計和布局直接影響菜肴制作的質(zhì)量和效率。一個設(shè)計科學、布局合理的廚房有利于***管理，有利于提高工作效率，有利于增加營業(yè)收入和降低各種費用，增強職工的自信心。因此，楊凌廚房設(shè)備的設(shè)計與布局關(guān)系著餐飲經(jīng)營的成功與失敗。

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