冷凍過的包子如果要蒸的話，好是使用溫水，且在蒸之前好能將包子進行一下解凍，這樣更好。不建議用冷水蒸包子，速凍蒸包價格，因為冷水蒸包子的時候會太長，這樣蒸出來的包子就很容易變形且不好吃。  同時也不建議用熱水蒸冷凍過的包子，因為冷凍過的包子中間溫度較低，速凍蒸包多少錢，如果用熱水蒸的話就很容易出現(xiàn)里外受熱不均的情況，所以好是使用溫水蒸。

      隨著包子機的誕生越來越多的食品廠開始進軍速凍包子，看似只是把做好的包子冷凍保存，但是從理論上來說涉及了諸多學(xué)科，包括食品化學(xué)、制冷技術(shù)、食品工程等學(xué)科的知識，從原理、方法、技術(shù)、設(shè)備、工藝等方面來看，速凍包子是門綜合的技術(shù)，是各學(xué)科發(fā)展到一定階段結(jié)合應(yīng)用的一個產(chǎn)物，速凍蒸包哪家好，那么今天我們就來看這其中涉及到的一個重要的學(xué)科分支，制冷技術(shù)。  要了解關(guān)于包子的制冷技術(shù)，首先我們要明確幾個概念：冷卻、凍藏、***、冷藏。這幾個概念非常重要，貫穿了整個速凍包子工藝。

     很多人埋怨速凍餃子的口味不新鮮，卻不知道速凍食品在保質(zhì)期之內(nèi)不但會使?fàn)I養(yǎng)成分大量丟失，還可能發(fā)生變質(zhì)。比如，速凍蒸包，某速凍食品在-18℃的保存期為三個月，但意味著在-8℃也能保存三個月。如果出廠后一直保存在-18℃，那么三個月之內(nèi)可以放心食用，但如若沒有一直保存在-18℃，那么就不能保證三個月之內(nèi)不發(fā)生質(zhì)變。因為所有的化學(xué)和酶反應(yīng)速度都受溫度的影響。一般來說，溫度越低，營養(yǎng)素的分解、風(fēng)味的損失、脂肪的氧化等速度就越慢，產(chǎn)品的品質(zhì)也就能更長時間保持穩(wěn)定。

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