吃粗糧有益于健康，但應按***所需的營養(yǎng)結構適量搭配食用。
●玉米面和細糧搭配可以制作玉米糕、玉米餅、玉米饅頭等。還可制作玉米面餃子、包子，餡餅等，除此之外還可以做富硒食品中的100微克。
●甜玉米：有普通、超甜和加強三個品種，其蛋白質、賴氨酸、***含量也較高。其果穗可煮食或做罐頭，小穗可做玉米筍食品。
能量340千卡；蛋白質8克；脂肪4.5克；碳水化合物73.1克；膳食纖維6.2克；硫胺素0.34毫克；核黃素0.06毫克；煙酸3毫克；***E6.89毫克；鈣12毫克；磷187毫克；鉀276毫克；鈉0.5毫克；鎂111毫克；鐵1.3毫克；鋅1.22毫克；硒1.58微克；4、干紅棗洗凈，泡20分鐘后，倒入煮鍋里，加水煮5-10分鐘。銅0.23毫克；錳0.4毫克。
玉米粉的小故事
熙皇帝一次帶著侍從到灤平的長山峪一帶。眼看太陽要落山了，康熙皇帝正要往回走，忽然發(fā)現一只馬，他急忙快馬加鞭，緊追不舍。這時，天色漸黑，侍從也不知哪里去了?？滴趵鄣脷獯跤?，肚子也餓得咕咕叫，只好策馬往回走。走了一會兒，突然見前面有燈光，苞谷面生產廠家，近看，原來是一家農舍?？滴趵兆×笋R，從窗子里看到一個白發(fā)老人和幾個兒子正要吃飯。飯桌上擺著熱氣騰騰、焦黃焦黃的玉米面干糧和香噴噴的玉米粥，還有野兔肉燉蘑菇、燒金針菇和一大盤涼菜。香味一陣一陣撲鼻而來，真是饞人?？滴踹@時更覺肚子餓了，他下馬走進農舍，向一家人施禮說：“我是過路的，因為天晚了，苞谷面批發(fā)***，肚子也餓了，想借一餐，一定多付銀兩?！鄙嚼锶酥彼每?，一聽說遠來的客人，立刻讓到上座?？滴趼月钥蜌鈳拙?，就和這一家人吃了起來?？滴跤X得從來沒有吃過這樣香美的飯菜。但是他愛吃的還是玉米粥，又粘乎，又爽口，苞谷面價格，樣子也好看，就像珍珠粒一樣。康熙一連吃了三碗。玉米忌和田螺同食經研究發(fā)現玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、***E纖維素等，、玉米面中含有亞油酸和***E，能使***內膽固醇水平降低，從而減少的發(fā)生具有、抗動、美容***、延緩***等多種***，也是人的適宜佳品。這家人見他實實在在，也很高興。
玉米的胚胎中含有豐富的脂肪，它比精米、精面的含量高出許多倍。這種脂肪與動物性脂肪不同，它含有50%以上的亞油酸，并且還含有谷因醇、卵磷脂、***E等營養(yǎng)物質，這些物質對心臟病、血管硬化、降低血中的膽固醇、防止腦功能和細胞***的***有明顯的作用玉米面中的纖維素含量比精米精面高，多食玉米面能增加食物中的纖維素，它是糞便的擴充劑和氧化劑，張掖苞谷面，可以刺激腸管，易于排泄，改變結腸內容。在國人的印象里，北方人都喜歡吃面，南方人喜歡吃米，其實不是啊。
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