而生粉的作用是勾芡，是當菜品或湯品已經做熟了，勾芡后讓湯汁變得更加黏稠，所以一般是出鍋前加入的。如果過早地勾芡，會讓食材不入味，味道就不好了。勾芡時，芡汁一定要開水下鍋，這樣湯汁才會細膩爽滑。
現在大家知道了吧，生粉和淀粉雖然只差一個字，但卻是大大的不同。
常見的生粉和淀粉有2種，一種是散裝，一種是袋裝。袋裝的生粉或淀粉長時間暴露在空氣中，很容易受潮或沾灰，保質期很短，也很不衛(wèi)生，不建議購買。
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廣州市冠豐食品貿易公司是一家發(fā)展中的食品原料供應商，由創(chuàng)于1980年的肇慶市興發(fā)糖餅廠發(fā)展而來，于2005年進駐廣州東旺食品批發(fā)市場，歷近40年的風雨歷程。春花秋實數十載，在廣大新老客戶，朋友的關懷與支持下，冠豐食品現已發(fā)展成為一家、資源豐富、潛力的企業(yè)。生粉食用淀粉服務***。
既然現在大家已經知道了它們兩者的區(qū)別，接下來小編就帶大家了解一下如何挑選淀粉和生粉。在購買它們時，生粉食用淀粉報價表，超市中的標注大多都是生粉。所以在購買時一定要注意觀察配料表，如果配料中是玉米淀粉或者土豆淀粉，這就說明是生粉，生粉食用淀粉，大家可以購買這種生粉來腌制食物。如果在配料表上寫著紅薯淀粉或者綠豆淀粉，就說明是淀粉，可以購買這類淀粉回來調配面糊，煮湯或者煮粥。生粉食用淀粉服務***。
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生粉與淀粉的區(qū)別，根據使用習慣的不同，國內生粉主要是指馬鈴薯粉，中國香港使用的生粉為玉米淀粉，中國臺灣主要使用土豆或木薯淀粉。生粉與淀粉的特性主要區(qū)別是，由于結構不同，生粉受熱之后一旦結塊，基本不可能把它泄散。淀粉受人之后，還可以用水油泄散。比如勾芡濃了，加水還可以瀉開，生粉則是不可能的。生粉食用淀粉服務***。
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