承包食堂廚房工作人員衛(wèi)生要求：
1、承包食堂廚房工作人員必須到市***控制部門進(jìn)行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗。
2、已取得《健康合格證》的承包食堂人員必須每年進(jìn)行一次健康體檢，學(xué)校食堂承包價格，并取得當(dāng)年《健康合格證》后方可繼續(xù)工作，健康證超過一年者，視為無證。
3、承包食堂的廚房工作人員進(jìn)行健康體檢時發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生的痢疾等消化（包括病原攜 帶者）、活動性肺、 化膿性或者滲出性以及其它有礙食品衛(wèi)生***的，不得從事承包食堂的工作。
4、如發(fā)現(xiàn)有違反承包食堂制度的情況發(fā)生則追究負(fù)責(zé)人的責(zé)任。
食堂承包公司對食堂承包的要求有哪些
一、食堂承包需要衛(wèi)生控制
食堂承包的食品應(yīng)當(dāng)無害，符合營養(yǎng)要求，并具有相應(yīng)的色、香、味等感官要求。杜源性***和與飲食習(xí)慣、食品質(zhì)量有關(guān)的事項的發(fā)生，保障從業(yè)人員的健康安全，學(xué)校食堂承包哪家好，加強對食堂承包衛(wèi)生***的控制。
1、食堂承包嚴(yán)格食品采購關(guān)。
食堂承包購買各類食品、食品原料和輔料，從供應(yīng)商處取得檢驗證明或者實驗室定單，學(xué)校食堂承包，同一批產(chǎn)品的米、面、油等散裝原料，應(yīng)當(dāng)服從幫派管理小組確認(rèn)的供應(yīng)商制度，食堂承包采購人員應(yīng)當(dāng)掌握必要的感官檢驗方法，嚴(yán)禁購買變質(zhì)、酸油、過期食品。嚴(yán)格入庫和出庫制度，職業(yè)學(xué)校食堂承包，將原材料和輔料入庫驗戶，使先入先出、立倉管理符合衛(wèi)生要求。
2、食堂承包把好食品加工關(guān)。
食堂承包粗加工應(yīng)符合衛(wèi)生管理要求;原料用于烹飪食物保鮮加熱（到70或更高的溫度），待烹飪的烹飪;生熟分離;熱食物至合適的儲存溫度（10或更少60或更多）。
3、食堂承包內(nèi)的物品應(yīng)規(guī)范擺放，不得混食。食用和非食用物品應(yīng)分開放置，防止誤食；購買的米、面、肉、油、菜等應(yīng)妥善保管，符合衛(wèi)生要求。
4.食堂承包清潔廚房、就餐區(qū)和食堂周圍(前到操場，后到圍欄，右到柵欄)，及時清理垃圾，并保持每天的清潔。儲存食品時，餐具柜要經(jīng)常進(jìn)行防毒處理.食堂內(nèi)外應(yīng)定期清理。
5、企業(yè)食堂承包要采用步伐當(dāng)真落實好廚房、保管室、用餐場合的防火、防電、防盜、防鼠、防蠅、防霉、防塵等防范步伐，確保食物、用具衛(wèi)生。
食堂承包公司要做到哪些方面？
1、食堂承包食品新鮮。各種干、鮮原料應(yīng)按其性質(zhì)不同有秩序地在貯藏室或冰箱內(nèi)存放，不隨地亂放，以免弄臟污染;原料的取用、發(fā)放，應(yīng)本著***先出先用的原則，以防止日久變質(zhì);存放在冰箱內(nèi)的食物或半成品，要生熟分開，有腥味的與沒有腥味的也應(yīng)分開存放。
2、食堂承包餐具衛(wèi)生。餐具必須保持清潔衛(wèi)生，否則會直接影響全校就餐人員的身體健康，環(huán)境衛(wèi)生周圍環(huán)境應(yīng)打掃干凈，陰溝要常疏通，泔水桶加蓋，廢物袋扎口;晚上要將食品蓋好以防蟲咬;食堂餐廳和各操作間地面保持干凈，四壁無塵，窗明地凈。
3，除此以外，廚師人員上崗人員必須持有效食品從業(yè)人員健康證，上崗前必須嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生消毒程序，穿工作服、戴工作帽，做到儀容整潔。
學(xué)校食堂承包價格-學(xué)校食堂承包-蕪湖毅豐達(dá)餐飲外包(查看)由蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司提供。蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司是一家從事“餐飲管理,食堂承包”的公司。自成立以來，我們堅持以“誠信為本，穩(wěn)健經(jīng)營”的方針，勇于參與市場的良性競爭，使“餐飲管理”品牌擁有良好口碑。我們堅持“服務(wù)至上，用戶至上”的原則，使蕪湖毅豐達(dá)在賓館、餐飲中贏得了客戶的信任，樹立了良好的企業(yè)形象。 特別說明：本信息的圖片和資料僅供參考，歡迎聯(lián)系我們索取準(zhǔn)確的資料，謝謝！
