保鮮冷庫(kù)維護(hù)***

二、日常維護(hù)

　　在使用保鮮冷庫(kù)時(shí)，蔬菜保鮮冷庫(kù)造價(jià)多少錢(qián)一平方，要定期做好維修***工作，目前，市場(chǎng)當(dāng)中對(duì)保鮮冷庫(kù)的維修***都是按年收費(fèi)；其價(jià)格相對(duì)而言比較公道實(shí)惠，能夠確保農(nóng)戶擁有運(yùn)行效率。

　　三、員工操作

　　工人在進(jìn)出保鮮冷庫(kù)時(shí)，水果保鮮冷庫(kù)造價(jià)，應(yīng)當(dāng)盡量減少開(kāi)關(guān)門(mén)的次數(shù)，進(jìn)出冷庫(kù)開(kāi)燈關(guān)燈，隨手關(guān)門(mén)；定期檢查各項(xiàng)制冷設(shè)備的使用情況，使用效率，及時(shí)除霜除水，除塵***。

　　四、設(shè)備檢查

　　做好冷庫(kù)制冷機(jī)組，風(fēng)冷機(jī)組，壓縮機(jī)，運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)，蒸發(fā)器等相關(guān)設(shè)備的檢測(cè)工作，定期***，及時(shí)檢查，看看有無(wú)老化損壞現(xiàn)象；安排專(zhuān)人專(zhuān)崗，單獨(dú)負(fù)責(zé)，定期檢查，及時(shí)上報(bào)和維修。

5、冷庫(kù)儲(chǔ)藏溫度和冷庫(kù)庫(kù)房利用率

不同的果蔬儲(chǔ)藏溫度不同，每種果蔬也都有適合其儲(chǔ)藏的溫度范圍。在不影響果蔬品質(zhì)的情況下，節(jié)能冷庫(kù)應(yīng)選用較高的儲(chǔ)藏溫度。冷庫(kù)庫(kù)溫高了，制冷系統(tǒng)的蒸發(fā)溫度也相應(yīng)的提高，制冷機(jī)的制冷量就會(huì)有所提高，循環(huán)效率也當(dāng)然的提高了。提高冷庫(kù)庫(kù)溫更重要的是還可以減少通過(guò)庫(kù)體向外的傳熱量。節(jié)能冷庫(kù)庫(kù)房利用率是果蔬實(shí)占容積與庫(kù)房有效容積的比值。對(duì)于微型冷庫(kù)的容積利用率一般不低于0.3，當(dāng)然也不能太高，否則出現(xiàn)降溫困難。對(duì)于所要儲(chǔ)藏的果蔬的容積變化較大時(shí)，應(yīng)分隔成兩個(gè)或更多的冷庫(kù)冷藏間。另外要選擇合理的儲(chǔ)藏周期，這對(duì)冷庫(kù)的節(jié)能是不言而喻的。

2.冷庫(kù)中排除異味的方法

(1) 冷庫(kù)中產(chǎn)生異味的原因

所謂異味，保鮮冷庫(kù)，即冷庫(kù)中的烹飪?cè)霞笆澄镌谕饨缫蛩氐挠绊懴?，通過(guò)物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，蔬菜保鮮冷庫(kù)100噸，天長(zhǎng)日久，這種氣味就粘附于冷庫(kù)的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。 冷庫(kù)中產(chǎn)生異味，一般說(shuō)來(lái)有以下幾個(gè)方面的原因： 冷庫(kù)在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。 入冷庫(kù)前食品就有變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚(yú)等。 存放過(guò)魚(yú)的冷庫(kù)，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味變質(zhì)。 冷庫(kù)通風(fēng)不暢，溫、濕度過(guò)大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。 冷庫(kù)制冷管道的泄漏，制冷劑(氨)侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。 冷庫(kù)中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生腐味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未***、凍透即轉(zhuǎn)庫(kù)貯藏。 不同氣味的食品存在一個(gè)冷庫(kù)庫(kù)房?jī)?nèi)，導(dǎo)致食品串味互相染。