更大的改變是，很多商家在用具的設(shè)計上，已經(jīng)開始考慮到***工程學(xué)原理，快捷的工作線路、適中的高度、方便的使用方法，地減輕廚師的勞動強度。以燃?xì)庠顬槔陙?，燃?xì)庠罱?jīng)歷了多次變革，其功能更加完善、安全系數(shù)也更高。一方面它融合了燃?xì)庠詈碗姶艩t的優(yōu)點制造出了“氣電兩用雙能灶”。另外，還配有電鐵板燒，學(xué)校廚房設(shè)備工程定制，可以滿足燒烤等更多的烹飪需求。

　　“這幾年，我每籌備一家新的酒家，餐廳廚房設(shè)備工程定做，都會叫廚具廠派人過來，讓他們根據(jù)我的要求設(shè)計，好多廚房設(shè)備都是量身定做的?！闭f到廚具改革，近年來，酒店廚房設(shè)備的個性化越來越突出，多數(shù)廚具廠都會***為客戶量身定做廚房設(shè)備。

廚房設(shè)計決定廚房工作環(huán)境質(zhì)量

       由于廚房特定的工作環(huán)境，加上我國現(xiàn)有的思維理念，特別一些中小飯店，白云廚房設(shè)備工程，廚房的工作環(huán)境不盡人意。廚師在煙熏火燎、高溫、噪音的環(huán)境中工作，汗流浹背，勢必影響工作效率與身心健康，也難以拴心留人。假日旅館集團創(chuàng)始人凱蒙威爾遜說過，沒有滿意的員工，就沒有滿意的顧客；沒有使員工滿意的工作場所，也就沒有使顧客滿意的享受環(huán)境。

智能化：款式多樣，功能齊全

　　如今的餐廳廚房，早已是電磁爐、電冰箱、抽油煙機、電烤箱一應(yīng)齊全，電冰箱還分生熟擺放，煤氣灶可以氣電結(jié)合，烤爐烤箱、微波爐更是錦上添花。

在功能上融入了更多的智能化科技含量，在造型、色彩上更具時尚的韻味-------比如，在有幾百家門店的真功夫快餐連鎖，其、標(biāo)準(zhǔn)化的出品，其中的奧秘就是因為真功夫廚房用了帶有自動控制系統(tǒng)的蒸品廚具，以蒸汽爐集中供汽式產(chǎn)生蒸汽，在送到每個蒸汽設(shè)備里，飯店廚房設(shè)備工程定制，每個蒸汽設(shè)備上帶有能恒溫與蒸制時間的控制系統(tǒng).，其中蒸箱不僅能控溫，還應(yīng)用了熱快遞和自動蒸煮程序，省時又節(jié)能。

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