鶴壁新鄉(xiāng)柳州螺螄粉培訓(xùn)哪家好，鄭州優(yōu)客軒餐飲（15515813779微信同號），記得我***次知道螺螄粉是在大一的時(shí)候，當(dāng)時(shí)我不知道什么是螺螄粉，想嘗試一下就買了一份，***口感覺粉很滑，口感很好，但是第二口開始有味道了，就伴著味喝口湯，不得不說這湯剛好彌補(bǔ)這味的缺陷，湯應(yīng)該不是一般的湯，很好喝。所以后來就慢慢接受并且一吃上癮的那種，每次都想來幾份。那么，這么美味的佳肴是怎么做的呢？下面就請鄭州優(yōu)客軒餐飲的人員給大家分享一下這美味的柳州螺螄粉的做法，希望能夠幫助到您d。
1.豬骨頭放水中熬湯
2.準(zhǔn)備好的大料：八角，桂皮，花椒，姜，沙姜，香葉，干辣椒
3.骨頭湯燒開后，撇去浮沫，將大料放湯袋中，放入骨頭湯一起燉煮1個(gè)小時(shí)
4.用溫水將干米粉浸泡一個(gè)小時(shí)
5.炒鍋燒熱，下螺螄將水份炒干
6.烹入雞油，姜，辣椒粉，腐乳，鹽，食用油，豆瓣醬炒勻
7.加入辣椒油，料酒，雞精
8.炒好的螺螄倒入燉好的骨頭湯中一起燉煮1個(gè)小時(shí)成螺螄粉的湯頭
9.將花生米炸酥脆盛出備用
10.將腐竹炸脆盛出備用
11.將酸菜炒香
12.鍋燒熱，將酸筍炒干水份，加入食用油，鹽，雞精炒熟備用
13.將蘿卜干炒香備用
14.另起鍋，將水燒開，下泡好的米粉和生菜燙熟撈出盛大碗中
15.澆入燉好的螺螄湯，撒上花生米，酸筍，酸菜，蘿卜干，腐竹，蔥花即可