大閘蟹的捕，向來是我國淡水漁業(yè)的一項重要出產。在綿長的出產實踐中，我國勞動人民積累了豐厚的捕蟹經歷。人們依據大閘蟹不同生長發(fā)育時期的日子習性和水域條件，量體裁衣的發(fā)明晰多種多樣的捕蟹漁具和漁法。其間以箔筌類的蟹籪***有名。人們依據大閘蟹沿江順流人海的生殖洄游習性，在蟹籪的基礎上開展了絲網、牽網、攔網、躍進兜和蟹拖網等漁具進行攔、捕、拖漁法；依據大閘蟹貪食的習性，發(fā)明晰蟹罾、蟹釣等秀捕漁具；還使用大閘蟹的趨光性，陽澄湖大閘蟹禮盒，進行燈火誘捕、誘釣等。這些漁具和漁法，也可充分使用來池塘、網圍飼養(yǎng)的大閘蟹。

上海人在吃的文明上一直追求的是精密、考究，淄川大閘蟹，請客吃飯時越是進程繁瑣、講究細節(jié)，越是顯出主人家的誠意。大閘蟹這顆從上海飲食界升起的明星，除了其膏油甘香誘人外，就是吃大閘蟹步驟地冗長瑣碎。有這樣一個笑話，話說一個上海人要坐火車到北京，上車之前買了一只大閘蟹，在車上開吃，火車每靠一站，大閘蟹禮盒，他就剛好吃完一只蟹腳，一站一站的過，大閘蟹禮券，總算到了北京，上海人這才把手里的大閘蟹吃完。假如你認為這過于夸大，那么只要一個可能——就是你還未滿足了解一只大閘蟹。