營養(yǎng)、天然、健康”是未來火鍋產(chǎn)業(yè)的又一發(fā)展趨勢。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的不斷提交，人們的餐飲消費觀念也在逐步改變，自動加湯機，在解決了溫飽的***基本的生存條件之后，人們越來越重視自身的營養(yǎng)和健康問題。另外，由于藥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的廣泛應用，人們對于藥殘留的危害心存擔憂，再加上目前食品加工中食品添加劑的濫用情況，使得人們在未來飲食上將更傾向于天然、無污染的食品。火鍋產(chǎn)業(yè)作為餐飲業(yè)的一種必須適應這些市場需求。未來火鍋企業(yè)比拼的不僅僅是品牌、規(guī)模，還包括所提供產(chǎn)品的內(nèi)涵是不是更加的營養(yǎng)、天然和健康。今后火鍋企業(yè)在對火鍋調(diào)料、火鍋底料、原料菜品的加工和選擇方面將會更加重視營養(yǎng)均衡和天然***問題。

以鍋底為例，目前的絕大部分火鍋都采用動物油（基本為牛油）作為鍋底主料，但未來的火鍋鍋底可能就會側(cè)重于向植物油乃至清湯的狀態(tài)發(fā)展，或者出現(xiàn)多種鍋底并存的局面。目前現(xiàn)存的部分火鍋企業(yè)鍋底用油多次回收或限量回收的現(xiàn)狀也必將被一次性鍋底取代。再以菜品原料為例，自動加湯機生產(chǎn)，未來菜品原料的選擇無疑將更加嚴格，大型的火鍋連鎖企業(yè)將建立自身的綠色產(chǎn)業(yè)基地，自動加湯機廠家，實現(xiàn)“農(nóng)餐對接”。菜品原料的內(nèi)容上也將按照“上山”“下?！钡乃悸钒l(fā)展?！吧仙健笔侵肝磥砘疱伒牟似穼⒏嗖捎蒙秸?，特別是菌類和菇類；“

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本機可實現(xiàn)骨湯子母鍋、辣湯子母鍋、三味鍋底、蕃茄鍋底、清秀雙椒鍋底、牛油無渣及青椒無渣七種出鍋類型，同時留有開水及菌湯的應急出湯口，全部鍋底類型都可以一鍵出鍋，出湯量調(diào)整方便，操作簡單。

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