冰島紅極參不僅是餐桌上的高檔菜肴，還是非常名貴的藥材。冰島紅極參是少數(shù)“藥食同源”的食品之一。海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。這樣一個大補特補的天然保健食材，到底不能與什么同食呢？下面為你揭秘不能與冰島紅極參同吃的食物。

忌：葡萄,柿子,山楂,石榴
    冰島紅極參中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸。同時食用的話，不僅會導(dǎo)致蛋白質(zhì)的變性和鈣元素的沉淀凝固，造成營養(yǎng)成分難以被人體吸收，還會出現(xiàn)腹疼、惡心等癥狀。

解決方法：水果有的是酸性的有的是堿性。大體上入口是甜食的，多數(shù)為酸性食物；入口較酸者，多數(shù)是堿性食物。如果分不清哪些水果是酸性水果，那一般在食用海參2小時左右時間后再吃水果。

忌：甘草成分
    甘草酸是甘草中最主要的活性成分，也是很好的食品添加劑和香料基料，比如醬油、豆醬等調(diào)料都含有甘草酸。在煮海鮮時，放這些調(diào)料可以起到很好的調(diào)味效果，但是冰島紅極參就另當別論了。因為甘草酸會讓冰島紅極參的膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化、蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮。不僅影響冰島紅極參的美味，還影響膠原蛋白的吸收，愛美的女生一定要禁忌這一條。

解決方法：食用冰島紅極參半個小時之后，再服用含有甘草成分的藥品或食物，這樣對海參的營養(yǎng)吸收沒有太大的影響。

忌：用醋炒或者拌冰島紅極參
    做冰島紅極參菜時不宜多放醋。中醫(yī)認為冰島紅極參可以補腎、養(yǎng)血，營養(yǎng)和食療價值都非常高?？墒?，做冰島紅極參時如果放了醋，不但口感、味道均有所下降，而且在營養(yǎng)上就會大打折扣。兩者同食會出現(xiàn)與甘草酸同食的效果，因為酸性食物都會讓膠原蛋白凝聚與緊縮，從而不利于營養(yǎng)的吸收。

解決方法：追求酸性口感，可以用蘋果醋代替食用醋。蘋果醋是一個口感呈酸性，在人體內(nèi)代謝后呈堿性的飲料。如果需要的話可以考慮用蘋果醋炒冰島紅極參菜。
除了上述不能與冰島紅極參同吃的食物外，同時注意以下幾個事項：
1、年齡太小的兒童不要吃太多冰島紅極參。3周歲以上的兒童可以適當進補；
2、脾虛、痰多者也應(yīng)少用或禁用冰島紅極參，不消化會加重腸胃肝臟負擔；
3、認為夏天不宜吃冰島紅極參是錯誤的。人們認為冰島紅極參火大，夏天食用會火上加火，容易生病。其實不然，冰島紅極參是一年四季都可以進補的食材。