外包食堂內(nèi)部的管理條例

很多企業(yè)現(xiàn)在會為了員工的食品安全，選擇將食堂外包出去，那么蕪湖名益餐飲的食堂管理要求是什么呢？

蕪湖名益餐飲的食堂的上崗要求是：

①食堂工作人員必須取得《健康證》持證上崗。

②食堂人員必須要有良好的衛(wèi)生習慣，敬業(yè)愛崗精神。

③食堂關鍵崗位必須要具有***技術。

蕪湖名益餐飲對食堂工作人員的衛(wèi)生要求；

①食堂工作人員每半年進行一次體檢，如不符合條件不允許上崗，體檢費用自行承擔，體檢結果報公司備案。

②食堂員工必須穿戴整齊、外表整潔、美觀；嚴禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行為；

③食堂員工嚴禁帶手飾及任何形式的手部美容、化妝存在（殘留）；嚴禁留長指甲，同時保證指甲的健康和清潔衛(wèi)生、無深色甲垢；

④嚴禁有***者上崗；

⑤每天工作前或飯前洗手一次，并注意自身形象，不做不文明不衛(wèi)生的動作。

承包食堂采購部門應該履行的職責有哪些？

名益食堂要求承包食堂采購部門應該履行的職責有：

1、承包食堂采購部門負責***制定公司年度經(jīng)營目標預算及市場營銷規(guī)劃；

2、承包食堂采購部門負責與供應商建立良好的合作關系，爭取的營銷資源，促進銷售；

3、承包食堂采購部門負責制定采購合同、談判標準，***實施合同談判、簽訂、報批、歸檔，嚴格履行合同各項條款；

4、承包食堂采購部門負責制定商品的零售價格體系以及對各項價格政策、資源的合理管控；

5、承包食堂采購部門負責控制商品的銷售結構、庫存結構、殘次、庫存周轉、滯銷、資金占用及采購訂單管控；

6、承包食堂采購部門負責與供應商的促銷資源爭取、各項應收費用的追收工作；

7、承包食堂采購部門負責對品類進行規(guī)劃及安排食堂窗口的等相關業(yè)務籌備工作；

8、承包食堂采購部門負責根據(jù)各項任務指標的完成進度，提出相應的促銷需求及促銷活動的跟進工作。

承包食堂做到的衛(wèi)生標準是有哪些

蕪湖名益食堂承包公司要求各承包食堂做到的衛(wèi)生標準是有哪些？

承包食堂廚房工作人員衛(wèi)生要求：

1、承包食堂廚房工作人員必須到市***控制部門進行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗。

2、已取得《健康合格證》的承包食堂人員必須每年進行一次健康體檢，并取得當年《健康合格證》后方可繼續(xù)工作，健康證超過一年者，視為無證。

3、承包食堂的廚房工作人員進行健康體檢時發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生的痢疾等消化（包括病原攜　帶者）、活動性肺、 化膿性或者滲出性以及其它有礙食品衛(wèi)生***的，不得從事承包食堂的工作。

4、如發(fā)現(xiàn)有違反承包食堂制度的情況發(fā)生則追究負責人的責任。