盧氏黑木耳是一種腐生真類菌植物，其營(yíng)養(yǎng)極為豐富。據(jù)<禮記內(nèi)則>記載和漢學(xué)者鄭玄的注解，以及宋代陳皓的<禮記集說>，都證明黑木耳為上古時(shí)代帝王獨(dú)享之佳品。

黑木耳是著名的食用菌之一，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、糖和礦物質(zhì)。其中，鐵的含量每百克高達(dá)185毫克，含有大量的碳水化合物，蛋白質(zhì)約10%，脂肪、纖維素、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素B1、B2和C等有效的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

據(jù)化驗(yàn)分析，每百克黑木耳中含鈣375毫克，相當(dāng)于鯽魚的7倍；含鐵185毫克，相當(dāng)于鯽魚的70倍。是其它食品所無法比擬的。不僅是美味菜肴，而且具有多種藥用價(jià)值，是一種珍貴的藥材。明代著名醫(yī)藥家李時(shí)珍在<本草綱目>中記載，木耳"性甘平，主治益氣不饑"等，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)黑木耳能減低血液凝塊，緩和冠狀動(dòng)脈粥樣硬化。黑木耳所含的多糖體是酸性異葡聚糖，有抗癌和治療高血壓、眼底出血等疾病的作用。據(jù)報(bào)道，毛木耳背面絨毛含有豐富的抗癌活性物質(zhì)。在醫(yī)療上，黑木耳味甘性平，具有滋養(yǎng)、益胃、活血、潤(rùn)燥、清肺、排泄之功能，是礦山、冶金、紡織、理發(fā)工人非常理想的保健食品。

黑木耳主要產(chǎn)于盧氏縣，年產(chǎn)15萬至20萬公斤。盧氏黑木耳朵大肥厚、質(zhì)量佳，有"黑牡丹"之稱。在1979年陜西漢中全國(guó)黑木耳質(zhì)量評(píng)比會(huì)上名列全國(guó)第一，在國(guó)際上也久負(fù)盛名。民國(guó)三年（1914年）在美國(guó)舊金山萬國(guó)商品賽會(huì)上，曾得過金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?。盧氏木耳從1963年開始收購(gòu)出口，最高年出口量達(dá)105噸，主要銷往香港、澳門、新加坡、馬來西亞等地。

“盧氏黑木耳”已經(jīng)順利通過國(guó)家地理標(biāo)志認(rèn)證評(píng)審.