異VC酸

***性質：

異VC酸是***C的一種立體異構體，因而在化學性質上與***C相似。

異VC酸為白色至淺***結晶或晶體粉末、無臭、有酸味，熔點166~172 ℃，并分解，遇光逐漸變黑。干燥狀態(tài)下，在空氣中相當穩(wěn)定，而在溶液中暴露于大氣時則迅速變質，幾乎無抗壞血酸的生理活性作用，其***化性能優(yōu)于抗壞血酸，但耐熱性差，還原性強，***離子能促進其分解，異VC酸極易溶于水，40g/100ml, 溶于乙醇，5g/100ml，難溶于甘油，不溶于乙醇和苯，1%水溶液的PH為2.8。

產品用途：

 ***化性能異VC酸的***化能力遠遠超過***C，無強化***C的作用，但不會阻礙***對抗壞血酸的吸收和運用。***撮取異VC酸，在體內可轉變成***C。

異VC酸的生理作用，在抗壞血方面的作用只有抗壞血酸的1/20，但在***壓，***，肝糖原生成，色素排泄，***等方面的作用，大致與抗壞血酸相同。

異VC酸主要用于食品業(yè)，用作食品的***化劑，廣泛用于肉食品、魚食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐頭、糕點、乳制品、果醬、葡萄酒、咸菜，油脂等。

包    裝：25公斤/紙板桶。