GMP認證是指由省食品***監(jiān)督******GMP評審***對企業(yè)人員、培訓、廠房設施、生產環(huán)境、衛(wèi)生狀況、物料管理、生產管理、質量管理、銷售管理等企業(yè)涉及的所有環(huán)節(jié)進行檢查，評定是否達到規(guī)范要求的過程。

為食品生產提供一套必須遵循的組合標準。

　　為衛(wèi)生行政部門、食品衛(wèi)生監(jiān)督員提供監(jiān)督檢查的依據(jù)。

　　為建立國際食品標準提供基礎，如：HA***、BRC、SQF。

　　滿足顧客的要求，便于食品的國際貿易。

　　為食品生產經營人員認識食品生產的特殊性，提供重要的教材，由此生產積極的工作態(tài)度，激發(fā)對食品質量高度負責的精神，消除生產上的不良習慣。

　　使食品生產企業(yè)對原料、輔料、包裝材料的要求更為嚴格。

　　有助于食品生產企業(yè)采用新技術、新設備，從而保證食品質量。

GMP是一種特別注重在生產過程實施對食品衛(wèi)生安全的管理。GMP要求食品生產企業(yè)應具有良好的生產設備，合理的生產過程，完善的質量管理和嚴格的檢測系統(tǒng)，確保***終產品的質量符合***的要求。GMP所規(guī)定的內容，是食品加工企業(yè)必須達到的***基本的條件，是發(fā)展、實施其他食品安全和質量管理體系的前提條件。