蔥燒海參

1、蔥燒海參是它的常見做法，平時可以準備一百五十克海參和四五棵大蔥，另外再準備鹽、味精以及料酒和生抽，另外蠔油和冰糖以及高湯還有生粉也要適量準備一些。

2、把準備好的海參洗凈以后切成條狀，放在沸水中焯一下，取出以后去掉水分。在鍋中放食用油加熱以后放入切好的大蔥段，炒香以后取出備用。

3、炒鍋二次加熱放入焯好的海參，再加入適量的食用鹽和雞精以及料酒，隨后放入蠔油和生抽以及調(diào)好的水淀粉和上湯，加蓋燜燒一會，等湯汁收干以后放入炒好的蔥段炒勻就可以。

海參燉蛋

1、海參燉蛋也很好吃，而且它特別適合脾胃虛弱的人群和家中的老人與孩子食用。在制作時需要準備海參一個，雞蛋二到三個，海鮮，高湯適量，小蔥與食用鹽以及生抽各適量準備一些。

2、把準備好的海參用清水洗凈以后去掉水分，放在高湯中煨二十分鐘。把海參取出，海參的做法技巧，再把雞蛋磕開到高湯中，加少量食用鹽調(diào)勻制成蛋液。入鍋隔水蒸制，蒸的過程中要用筷子攪動幾次。

3、在鍋中的雞蛋成型凝固以后再把海參切成小丁，直接放到鍋中的雞蛋上面，再蒸五分鐘，取出以后撒上香蔥末淋上生抽就可以。

4、在做海參燉蛋時，海參的放入時間特別重，放太早會沉底，放太晚了會讓雞蛋的火候過老，所以人們應該在雞蛋將要凝固還沒凝固的時候放入海參，這個時機剛剛好。

海鮮有利于***過多食用有可能使***膽固醇升高?？茖W家發(fā)現(xiàn)，愛斯基摩人較少患******，這與他們的主要食物來自深海魚類有關。這些魚類含有豐富的多價不飽和脂肪酸，三亞去哪吃海鮮，可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇，三亞哪里吃海鮮，減少******。雖然蝦、蟹、沙丁魚和蛤的膽固醇含量多些，不過因為它們的飽和脂肪酸含量較低，并且，蝦、蟹類海鮮的膽固醇大多集中在頭部和卵黃中，食用時只要除去這兩部分，就不會攝入過多膽固醇。

冷凍海鮮

一、海鮮不但味道鮮美，而且含有豐富的營養(yǎng)成分為人們所喜愛。但在選購海鮮時，就必須“一看、二動、三聞”啦。一看：看魚眼，眼睛呈透明無混濁狀態(tài)，表示新鮮度高。再看魚鰓是否緊貼，魚表面否有光澤。蝦殼應與蝦肉緊貼，蝦身應完整、有彈力富光澤，殼色光亮。螃蟹及貝類海鮮外殼色彩應富光澤，肢體硬實有彈性。魷魚、章魚等則應皮膚光滑、爪彎曲，斑紋清晰。

　　二動：用手按海鮮肉質(zhì)，若肉質(zhì)堅實有彈性，按之不會深陷，即表示新鮮。再摸摸看肉表面有無粘液，無粘液表示新鮮度高。