糖化酶
景春牌GA-200高轉(zhuǎn)化率糖化酶由黑曲酶優(yōu)良***(Asper-gillus niger)經(jīng)深層發(fā)酵，提煉而成，廣泛用于酒精釀造，味精、葡萄糖和***等工業(yè)，產(chǎn)品符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，符合中華人民共和國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB1805.2-93。
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品種 |
品 |
劑 |
主要規(guī)格 |
作用范圍 |
***適作用條件 |
作用底物 |
生成物 |
保存 |
主要應(yīng)用行業(yè) |
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活力單位/克 |
水份 |
PH |
溫度℃ |
PH |
溫度℃ |
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耐高溫 |
食 |
液 |
1萬 |
- |
5.5-8.0 |
90-105 |
5.7-7.0 |
95 |
淀粉 |
糊精及 |
三個(gè)月≥90 |
啤酒、味精、 |
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高轉(zhuǎn)化率 |
食 |
液 |
10萬 |
- |
3.0-5.5 |
40-65 |
4.0-4.5 |
58-62 |
淀粉 |
葡萄糖 |
三個(gè)月≥90 |
淀粉糖、啤酒、 |
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糖化酶 |
工 |
固 |
5萬 |
≤8 |
3.0-5.5 |
<65 |
4.0-4.5 |
58-62 |
淀粉 |
葡萄糖 |
半年85 |
酒精、白酒 |
使用方法和參考用量
酒精工業(yè)：原料經(jīng)蒸煮冷卻到60℃，調(diào)PH值至4.0-4.5左右，加糖化酶，參考用量為80-200單位/克原料，保溫30-60分鐘，冷卻后進(jìn)入發(fā)酵
淀粉糖工業(yè)：原料經(jīng)液化后，調(diào)PH值到4.0-4.5左右，冷卻到60℃，加糖化酶，參考用量為100-300單位/克原料，保溫糖化
啤酒工業(yè)：在生產(chǎn)“干啤酒”時(shí)在糖化或發(fā)酵前加入糖化酶，可以提高發(fā)酵度
釀造工業(yè)：在白酒、黃酒、曲酒等酒類生產(chǎn)中，以酶代曲，可以提高出酒，并應(yīng)用于食醋工業(yè)
其他工業(yè)：在味精、***素、檸檬酸等其他工業(yè)應(yīng)用時(shí)，淀粉液化冷卻到60℃，調(diào)PH4.0-4.5，加糖化酶，參考用量100-300單位/克原料
使用糖化酶的優(yōu)點(diǎn)
1、 糖化酶對(duì)設(shè)備沒有腐蝕性，使用安全。使用糖化酶工藝簡(jiǎn)單、性能穩(wěn)定、有利于各廠的穩(wěn)定生產(chǎn)
2、 使用糖化酶對(duì)淀粉水解比較安全，可提高出酒率，麩曲法能減少雜菌***，節(jié)約糧食可降低勞動(dòng)強(qiáng)度，改善勞動(dòng)條件
3、 使用糖化酶有利于生產(chǎn)機(jī)械化，有利于實(shí)現(xiàn)文明生產(chǎn)
注意事項(xiàng)
本品使用時(shí)***適PH4.0-4.5，淀粉糖和味精生產(chǎn)時(shí)應(yīng)先調(diào)PH，后加酶糖化。用酶量隨原料、工藝不同而變化，要縮短糖化時(shí)間需增加用量
淀粉質(zhì)原料必須與酶充分接觸，接觸面積大，時(shí)間長(zhǎng)，效果好。間歇糖化要攪拌充分，連續(xù)化必須流量均勻。溫度需嚴(yán)格控制60℃-62℃，保溫時(shí)溫度均勻，嚴(yán)禁短期高溫
運(yùn)輸、貯存
本品對(duì)溫度、光線、濕度都很敏感，運(yùn)輸貯存時(shí)盡可能做到避免曝曬、高溫、潮濕、保持清潔、陰涼和干燥，能低溫保存更好
聯(lián)系方式：
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