富馬酸用作食品酸味劑，對抑菌、防腐有重要作用。用作酸度調(diào)節(jié)劑、酸化劑、抗熱氧化助劑、腌制促進劑、香料。富馬酸用作固體飲料產(chǎn)氣劑的酸性物質(zhì)時，產(chǎn)品氣泡持久細膩。富馬酸是醫(yī)藥和光學漂白劑等精細***的中間體。在醫(yī)藥工業(yè)中，用于解***二巰基丁二酸鈉和***小紅血球******富血鐵的生產(chǎn)。富馬酸另用于生產(chǎn)不飽和聚脂樹脂。
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