目前有國內(nèi)常見的紅薯20余個(gè)品種（烤薯***適合的品種當(dāng)屬煙薯25

烘烤型紅薯：龍薯9號(hào)、西農(nóng)431、北京553、煙薯25、遺字138；

鮮食型紅薯：秦薯8號(hào)、食5（徐薯32）、心香、徐薯34；

淀粉型紅薯：商薯19、徐薯22、鄂薯6號(hào)；

紫薯：浙紫薯1號(hào)、紫菁二號(hào)；

特色類紅薯：水果型（166-7）、蔬菜型（臺(tái)農(nóng)71）等等。還有很多很多品種的紅薯沒有寫出來，按照紅薯的用途，總體上分為淀粉型、鮮食型、烤食型、紫薯、特色類五個(gè)品類。

紅薯也是不錯(cuò)的輔食哦

人們在切紅薯時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn) ，從皮下會(huì)滲出一種白色液體。這種白色液體中的紫茉莉"甘弋"，具有緩下作用。食物纖維與紫茉莉"甘弋"的作用相加，使得紅薯的***作用具有不急不緩的良好效果。據(jù)測定，每100克紅薯含脂肪僅為0.2克，是大米的1/4。因此紅薯是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外，紅薯還含有均衡的營養(yǎng)成份。

地瓜栽種的歷史

地瓜，又名番薯、甘薯、山芋、紅薯等。是一種多年生草本雙子葉植物，地瓜藤蔓細(xì)長，莖匍匐于地面。塊成根狀，通過無氧呼吸產(chǎn)乳酸，表皮呈現(xiàn)米***或呈現(xiàn)紅色，果肉大多為黃白色，東城流油蜜薯，但也有紫色。除供食用外，還可以制糖、淀粉，甚至可以釀成香甜的美酒或者加工制成酒精。

地瓜在我國的傳播種植經(jīng)歷了怎樣的歷史呢？據(jù)歷史學(xué)家黃現(xiàn)璠考證：“甘薯之名，見于晉嵇含著《南方草木狀》，其言曰：“甘薯，蓋薯蕷之類，或曰芋之類，根葉亦如芋，實(shí)如拳，有如甌者皮紫而肉白蒸煮食之，味如薯蕷，性不甚冷，舊珠崖之地海中之人皆不業(yè)耕稼，唯掘地種甘薯。秋熟收之，蒸曬切如米粒倉圃貯之，以充糧糗，是名薯糧。” 嵇為晉時(shí)人，可知中國晉時(shí)，已有甘薯矣，何待十八世紀(jì)，印度人之傳入?又何待明末，西人東來之傳入?而余作此考，不亦多事乎?是又不然。徐光啟《農(nóng)政全書·甘薯疏》云：“閩廣薯有二種，一名山薯，彼中固有之，一名番薯，有人白海外得此種?！眲t嵇含所謂甘薯，恐即山薯之類，為中國土產(chǎn)，觀其曰：“或曰芋之類，根葉亦如芋?！庇我破滢o，必不是今日所食之番薯。今日所食之番薯，來自外洋，依明清人所紀(jì)，有根有據(jù)。番薯傳入中國，約在明代，流油蜜薯批發(fā)，依甘薯之由來一篇，謂在明神宗萬歷二十二年，即西歷一五九四年，初入之地，有廣東福建二說，攜來者，亦有林懷蘭陳經(jīng)綸二人。自廣東傳入為林懷蘭攜來，得自交趾；自福建傳人，為陳經(jīng)綸攜來，得自呂宋，自交趾輸入廣東之原委，廣東《電白縣志》卷三十《雜錄》云：“霞洞鄉(xiāng)有番薯林公廟，副榜崔彌云率鄉(xiāng)人建立，相傳番薯出交趾，國人嚴(yán)禁，以種入中國者死罪，吳川人林懷蘭善醫(yī)，廣游交州，醫(yī)其關(guān)將有效。因薦醫(yī)國王之女，病亦良已，流油蜜薯零售，一日賜食熟番薯，林求食生者，懷半截而去，函辭歸中國，過關(guān)為關(guān)將所潔，林以實(shí)對，且求私縱焉。關(guān)將軍曰：‘今日之事，我食君祿，流油蜜薯哪家好，縱之不忠，然感先生義德，背之不義?！旄八?。林乃歸，種植于粵，今廟祀之，旁以關(guān)將配?！笔腔浿蟹矸N，系得自交趾，吳川醫(yī)生林懷蘭竊之，關(guān)將某死之，頗費(fèi)周折，始達(dá)到中土。至今民食利賴，林公之功，關(guān)將之死，功不可沒，立廟祭之，實(shí)為紀(jì)念。然關(guān)此記載，除《電白縣志》外，余未之見，且番薯自海外傳入中土，首到廣東，除此記載外，亦未多睹，究竟林公之事，真耶否耶？疑莫辨明，唯有陳經(jīng)綸，自呂宋傳入福建，文獻(xiàn)足證，實(shí)無之處，陸耀《甘薯錄》云：“明季有閩人陳經(jīng)綸自呂宋移其種歸，巡撫金公學(xué)曾，勸民樹藝園人種入，號(hào)為金薯。”[1]

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