如何選擇加熱設備
火鍋經(jīng)營者在定做***火鍋桌之前,應首先確快定采取何種加熱源。當前常見的火鍋加熱源有:炭火爐、柴火爐、瓶裝煤氣爐、管道燃氣爐、卡式爐、酒精爐、光波爐、電陶爐、電磁爐等十余種,每種加熱源都有其利弊,究竟要選擇那一種加熱設備,經(jīng)營者應考慮以下幾個方面因素,做綜合取舍。(1)經(jīng)營的火鍋品種對火力的要求;(2)市場客戶群的***;(3)火鍋店的裝修檔次和風格;(3)現(xiàn)有供電供氣情況及電擴容、管氣進店的費用;(4)當?shù)叵勒撸唬?/span>5)自身經(jīng)濟實力。
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