各種不銹鋼s刀具材料的選擇分析

制造不銹鋼s刀具的材料必須具有很高的高溫硬度和耐磨性，必要的抗彎強(qiáng)度、沖擊韌性和化學(xué)惰性，良好的工藝性，并不易變形?，F(xiàn)在來了解一下不銹鋼s刀具材料的選擇：

高速鋼的選擇，高密菜刀批發(fā)多少錢，通常當(dāng)材料硬度高時(shí)，耐磨性也高；抗彎強(qiáng)度高時(shí)，沖擊韌性也高。但材料硬度越高，其抗彎強(qiáng)度和沖擊韌性就越低。高速鋼因具有很高的抗彎強(qiáng)度和沖擊韌性，以及良好的可加工性，現(xiàn)代仍是應(yīng)用***廣的刀具材料，其次是硬質(zhì)合金。

廚房刀具的常見種類和選擇方法

廚房刀具的種類有很多，包括：1、砍s刀：用于砍骨。2、片刀：用于食物的切片，但不宜切割凍肉。3、蔬菜刀：用于切削蔬菜瓜果。4、刨皮刀：用于刨削蔬菜瓜果的表皮。5、火腿刀：用于切割火腿等肉食。6、西瓜s刀：用于切割果皮較厚、果實(shí)較大的瓜果。7、多用刀：特別適合切割魚片等，并有各種用途。

興隆刀具廠家提醒我們，高密菜刀，選擇廚房刀具要注意以下幾點(diǎn)：1、表面光滑。只有刀具表面光滑才能真正起到抗銹的效果；2、刀刃鋒利。刀刃要鋒利、平直、無缺口；3、使用舒適。刀柄設(shè)計(jì)要人性化，拿握舒適；4、使用安全。刀柄要有防滑設(shè)計(jì)，不會(huì)脫手傷及用者。

不銹鋼廚房刀具中的元素作用

不銹鋼廚房刀具中含有很多的金屬元素，這些金屬元素共同作用，使得不銹鋼s刀具具有很多性能優(yōu)勢(shì)。下面讓興隆刀具廠家給大家介紹不銹鋼s刀具中的元素作用。

1.碳（C）：提高刀刃抗變形能力和抗張強(qiáng)度；增強(qiáng)硬度，提高抗磨損能力。

2.鉻（Cr）：增強(qiáng)硬度，抗張強(qiáng)度和韌性；防磨損和腐蝕。

3.鈷（Co）：增大硬度和力度，使之可以承受高溫淬火；在更復(fù)雜的合金中用來加強(qiáng)其他元素的某些個(gè)體特性。

4.銅（Cu）：增強(qiáng)抗腐蝕能力；增強(qiáng)抗磨損能力。

5.錳（Mn）：增大可淬性，抗磨損力和抗張強(qiáng)度；從熔化的金屬中以分離氧化和分離汽化作用帶走氧；大量加入時(shí)，增強(qiáng)硬度，但提高脆性。

6.鉬（Mo）：增強(qiáng)力度，硬度，可淬性和韌性；改善機(jī)械加工性和抗腐蝕能力。

7.鎳（Ni）：增強(qiáng)力度，高密菜刀價(jià)格，硬度和抗腐蝕能力。

8.磷（P）：增強(qiáng)力度，機(jī)械加工性和硬度；濃度過大時(shí)易脆裂。

9.硅（Si）：增強(qiáng)延展性；增大抗張強(qiáng)度；從熔化的金屬中以分離氧化和分離汽化作用帶走氧。

10.硫（S）：少量使用可改善機(jī)械加工性。

11.鎢（W）：增大力度，硬度和韌性。

12.釩（V）：增大力度，硬度和抗震能力；防止產(chǎn)生顆粒。

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