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食堂承包(飯?zhí)贸邪?，即是企業(yè)、學(xué)校、***、酒店等企***或團(tuán)體***根據(jù)需要，將食堂承包給個(gè)人或公司來管理，然后讓單位內(nèi)人員選擇食堂承包者所提供的各類菜式來就餐。
鵬翔各個(gè)食堂的就餐模式主要分三種：包括報(bào)餐包月（包吃報(bào)餐）、零點(diǎn)包月（零點(diǎn)限額）及零點(diǎn)自由。此三種食堂合作模式現(xiàn)在行業(yè)內(nèi)廣泛應(yīng)用，已形成就餐模式標(biāo)準(zhǔn)。
堂就餐模式---報(bào)餐包月（包吃報(bào)餐）
包月---廠里包吃并按月計(jì)伙食費(fèi)（不夠吃可免費(fèi)添加飯菜湯）,報(bào)餐---企業(yè)將就餐人數(shù)報(bào)給食堂備餐；亦稱固定就餐方式。
企業(yè)負(fù)責(zé)人報(bào)備用餐人數(shù)的數(shù)量以一個(gè)月報(bào)一次為準(zhǔn)，期間出現(xiàn)新入職、辭工以及請(qǐng)假等情況的，可提前以文字方式告知食堂，并雙方簽字留存；作為結(jié)算憑證之一。食堂根據(jù)報(bào)餐人數(shù)進(jìn)行伙食制作并出售。
一般是企業(yè)對(duì)員工提供包住包吃（或扣除部分***等）的條件下產(chǎn)生的，此方式的優(yōu)點(diǎn)是便于統(tǒng)計(jì)以及結(jié)算等管理，更便于食堂統(tǒng)籌安排飯菜的份量，避免因伙食浪費(fèi)而導(dǎo)致食堂經(jīng)營困難的現(xiàn)象發(fā)生；或因飯菜份量不夠吃致使員工產(chǎn)生不滿情緒。
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10.00元/人/天 一周菜譜
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類別
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早餐
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中餐
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晚餐
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日期
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明細(xì)份量
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明細(xì)份量
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星期一
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蘿卜干
白粥 面包 油條 |
紅燒魚
油淋菜心 紅燒豆腐 冬瓜骨頭湯 |
魚100克
菜心140克 豆腐150克 |
粉蒸肉
素炒三絲 炒大白菜 西紅柿蛋花湯 |
豬肉50克
三絲150克 青菜140克 |
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星期二
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炒米粉
西紅柿蛋湯 |
土豆燉雞
素炒青菜 紅燒茄子 木瓜骨頭湯 |
雞肉80克
土豆80克 青菜150克 茄子120克 |
青椒炒肉
涼拌青瓜 清炒菜心 紫菜蛋花湯 |
豬肉50克
青椒75克 青菜150克 青瓜120克 |
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星期三
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皮蛋瘦肉粥
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黃豆燉豬腳
麻辣土豆絲 油淋包菜 海帶骨頭湯 |
豬腳65克
黃豆50克 青菜150克 土豆絲80克 |
涼瓜炒肉片
清炒冬瓜 蒜泥通菜 平菇肉片湯 |
豬肉50克
涼瓜85克 青菜150克 冬瓜120克 |
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星期四
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饅頭 麻球 面包 豆?jié){ |
菜椒炒燒鴨
炒上海青 韭菜燒豬紅 紅棗枸杞湯 |
燒鴨60克
菜椒85克 青菜150克 豬紅130克 |
蓮藕炒肉片
炒青菜 炒浦瓜 魚頭豆腐湯 |
豬肉50克
蓮藕65克 青菜150克 浦瓜120克 |
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星期五
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雞蛋炒河粉
紫菜蛋花湯 |
蘿卜燉排骨
炒豆芽 蒜蓉菜心 蘿卜骨頭湯 |
排骨60克
蘿卜85克 青菜150克 豆芽130克 |
土豆?fàn)F五花肉
炒青菜 紅燒青豆 黃花蛋湯 |
豬肉50克
土豆85克 青菜150克 青豆80克 |
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星期六
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雞蛋湯面
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魚香肉絲
炒空心菜 酸辣粉條 茍杞肉片湯 |
豬肉50克
配菜85克 青菜150克 粉條100克兩 |
肉松扒水蛋
炒紅蘿卜 炒青菜 榨菜肉絲湯 |
水蛋50克
青菜120克 肉松20克 紅蘿卜100克 |
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星期天
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揚(yáng)州炒飯
金針蛋湯 |
青瓜炒肉片
***蘿卜絲 炒青菜 玉米骨頭湯 |
豬肉50克
青瓜100克 青菜150克 蘿卜絲120克 |
蒜心炒臘腸
酸辣粉條 炒青菜 紫菜蛋花湯 |
臘腸50克
蒜心80克 青菜150克 粉條100克 |
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備注：以上菜譜暫定，如有變動(dòng)，以當(dāng)餐為準(zhǔn)；每人每天伙食費(fèi)為10.00元，中、晚餐各提供5-8個(gè)菜色品種供選擇一葷二素一湯，米飯自由吃；水、電、燃料由廠方負(fù)責(zé)。
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