皺紗魚腐,羅定魚腐培訓，林經理 134-2886-6233，羅定屬于丘陵盆地，自古山塘眾多，盛產鯪魚。據載，自清乾隆年間(1736～1795年)，羅定人民就會用鯪魚制作魚腐，通常作為宴席的***后一道***主菜。皺紗魚腐之所以質優(yōu)味美，是因為選用瀧江流域水源養(yǎng)育的新鮮鯪魚（每條重150克左右的鯪魚，如果鯪魚太大則肉粗，做出來的“皺紗魚腐”就不嫩滑；如果鯪魚太小則肉質松散，“皺紗魚腐”香味稍淡，沒有魚味。），起肉去骨、剝皮、取凈肉、剁成肉茸，加入、粉心、***等調味，經順轉或逆序同一個方向攪拌成魚膠，然后捏在掌心，壓迫魚膠從虎口處擠出成勻稱小丸，再用湯匙剔落油鍋，炸至金黃即可。因其物薄如蟬翼，透如輕紗，故得“皺紗魚腐”的美名。
    魚腐培訓流程：
1.魚腐食材的選購、辨別及注意事項          2.魚腐食材的清洗處理
3.魚腐制作詳細過程及火候，時間，食材先后順序的詳細講解和操作
4.學員獨自實操練習，師傅在旁指導
5.學員魚腐成品的品嘗，評價，改進，直至師傅與學員都滿意
6.魚腐開店流程及注意事項的講解
    打工不如創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)業(yè)***餐飲，餐飲當選羅定魚腐。***小，回報快，風險低。與其年復一年，日復一日地替別人打工***，不如真真切切努力一次，人因夢想而偉大！也因學習而改變！更因行動而成功！培根曾說：“智者所創(chuàng)造的機會，要比他所能找到的多。”的確是的，機會遍地皆是，但大多數的人偏偏要往遠處尋找就在身邊的機會。選擇相信廣品餐飲，選擇相信努力能成就明天。廣州廣品餐飲***羅定魚腐培訓行業(yè)NO.1，學好羅定魚腐做法，回家創(chuàng)業(yè)不打工！

廣州（廣品餐飲）地址：廣州白云區(qū)同德鄉(xiāng)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟5樓.6樓
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