“開放式商用廚房”有不同的開放方法。這是一種經(jīng)營(yíng)模式，企業(yè)廚房通風(fēng)工程，也是一種管理模式，實(shí)際上代表了餐飲業(yè)的一種改革嘗試。開放式商用廚房讓客人看到廚房的管理狀況、衛(wèi)生狀況，工廠廚房通風(fēng)工程，讓客人放心享受美食與舒適的環(huán)境。由于開放的方式，客人可以起到監(jiān)督作用，促進(jìn)員工的管理工作。

未來的明廚亮灶工程將走進(jìn)更多的廚房，讓餐飲服務(wù)單位后廚從幕后走到前臺(tái)，引導(dǎo)公眾直接參與食品安全，讓消費(fèi)者監(jiān)督，實(shí)現(xiàn)食品安全的根本好轉(zhuǎn)，有利于餐飲行業(yè)的發(fā)展，明廚亮灶工程讓廚房行業(yè)變得更科學(xué)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略。

怎么進(jìn)行排煙罩清洗—排煙罩不清洗造成的隱患

排煙罩長(zhǎng)時(shí)間不清洗，油漬堵住抽油煙機(jī)，會(huì)影響排煙效果。炒菜時(shí)，油煙殘留在排煙罩表面，時(shí)間久了會(huì)形成油垢。排煙罩距離明火***近，罩上的油垢遇到明火會(huì)燃燒。酒店廚房每天炒菜量大、頻率高，產(chǎn)生油煙多，更應(yīng)該及時(shí)清洗排煙罩。尤其是夏天天氣熱，油煙的產(chǎn)生會(huì)更加頻繁，建議您每天清洗一次排煙罩。

廚房的通風(fēng)設(shè)計(jì)一般可根據(jù)以下流程進(jìn)行。

1、去現(xiàn)場(chǎng)考察，并了解賓館分屬的菜系，和廚房供應(yīng)的用餐人數(shù)；

2、規(guī)劃設(shè)計(jì)廚房的通風(fēng)，設(shè)計(jì)參照相關(guān)的***和地方的相關(guān)規(guī)定，如《飲食業(yè)油煙凈化設(shè)備技術(shù)要求及技術(shù)規(guī)范》、《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》、《城市區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)》、《城市區(qū)域環(huán)境振動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)》等；

3、設(shè)計(jì)完畢后，餐廳廚房通風(fēng)工程，選用優(yōu)質(zhì)的排風(fēng)送風(fēng)設(shè)備。要求設(shè)備性能穩(wěn)定，湖北廚房通風(fēng)工程，能夠保證廚房保持空氣清新流通，不影響廚師的心情和工作效率。

設(shè)計(jì)完畢后，就是通風(fēng)系統(tǒng)的安裝了。只要設(shè)計(jì)合理，并按照具體的規(guī)范來安裝，這樣的通風(fēng)設(shè)計(jì)就是*美的啦。

鯤鵬廚房設(shè)備(圖)-工廠廚房通風(fēng)工程-湖北廚房通風(fēng)工程由 東莞鯤鵬廚房設(shè)備有限公司提供。鯤鵬廚房設(shè)備(圖)-工廠廚房通風(fēng)工程-湖北廚房通風(fēng)工程是 東莞鯤鵬廚房設(shè)備有限公司（）今年全新升級(jí)推出的，以上圖片僅供參考，請(qǐng)您撥打本頁面或圖片上的聯(lián)系電話，索取聯(lián)系人：唐桂清。