白金酒坊.大師級(jí)尊品.N30.N50

貴州茅I臺(tái)酒廠（集團(tuán)）白金酒有限責(zé)任公司成立于2013年5月31日，注冊(cè)資金3億元。經(jīng)過(guò)4年成功市場(chǎng)化運(yùn)作的白金酒，由茅I臺(tái)集團(tuán)旗下一個(gè)子品牌，強(qiáng)勢(shì)發(fā)展成為一個(gè)產(chǎn)供銷一體化的***公司。茅I臺(tái)集團(tuán)全I(xiàn)面進(jìn)軍中高I端醬香型白酒市場(chǎng)，把白金酒做成中高I端醬香型白酒市場(chǎng)第I一I品牌，與國(guó)酒茅I臺(tái)形成戰(zhàn)略互補(bǔ)。

品質(zhì)保證：

真正規(guī)范的中國(guó)傳統(tǒng)白酒，采用傳統(tǒng)工藝、手工操作，從原料到釀造， 到蒸餾，到貯存，到調(diào)制，參與釀造的釀酒大師，全程可追溯的中國(guó)白酒是稀有資源。

這類酒由于受到產(chǎn)區(qū)，工藝復(fù)雜，生產(chǎn)周期長(zhǎng)，貯存周期長(zhǎng)，在釀酒過(guò) 程中的比例很小等等因素的影響。這類酒約占整個(gè)白酒產(chǎn)量的1%以下， 同時(shí)由于工藝復(fù)雜，產(chǎn)區(qū)自然條件要求特殊等因素影響，短期很難提高 產(chǎn)能，這個(gè)數(shù)字不是現(xiàn)在這樣，長(zhǎng)期以來(lái)一直這樣。知識(shí)因?yàn)橹笆袌?chǎng) 需求的原因沒(méi)有那么突出而沒(méi)有凸顯而已。

N30

小滿，顧名思義是指夏熟作物的籽粒開(kāi)始灌漿飽滿，但還未成熟，只是小滿，尚未大滿。小滿至，距離小麥豐收也就不遠(yuǎn)了。小麥，是釀造茅i臺(tái)醬香酒重要的原料之一，一般用來(lái)制曲。原料選擇要求顆粒堅(jiān)實(shí)，飽滿，均勻，呈金***，皮薄，無(wú)霉變。小麥自身所帶的菌類以及茅i臺(tái)鎮(zhèn)微生物環(huán)境下所特有的菌類共同生長(zhǎng)在酒曲之上，正是在這些富含各種微生物的酒曲作用下，茅i臺(tái)醬香酒才擁有了豐富而獨(dú)特的酒香。

芒種

乙酉甲申雷雨驚，乘除卻賀芒種晴。

插秧先插蚤秈稻，少忍數(shù)旬蒸米成?！舅巍糠冻纱?/p>

芒種

芒種字面的意思是“芒的麥子快收，有芒的稻子可種”?！懊⒎N”二字諧音，表明一切作物都在“忙種”了。所以，“芒種”也稱為“忙種”。芒種節(jié)氣對(duì)茅i臺(tái)醬香酒來(lái)說(shuō)，不僅意味著制曲用的小麥真正的成熟了，而且***i重要的“制曲節(jié)氣”也到了。茅i臺(tái)醬香酒的釀造工藝中“端午制曲”就是這段時(shí)間。酒評(píng)君之前跟酒友們分享過(guò)，茅i臺(tái)醬香酒香氣的復(fù)雜程度，跟酒曲中微生物的種類和數(shù)量多少有著重要的關(guān)系，因此白酒行業(yè)有著“曲是酒之骨”的說(shuō)法。芒種期間、端午節(jié)前后茅i臺(tái)鎮(zhèn)的空氣潮濕，溫度適宜，被認(rèn)為是微生物***活躍、***復(fù)雜的時(shí)期，這時(shí)候選擇飽滿的小麥，用古老的工藝可以炮制出***香醇的酒曲。

夏至

李核垂腰祝饐，粽絲系臂扶羸。

節(jié)物競(jìng)隨鄉(xiāng)俗，老翁閑伴兒嬉?！舅巍糠冻纱?/p>

夏至

夏至是太陽(yáng)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，這天過(guò)后它將走“回頭路”，陽(yáng)光直射點(diǎn)開(kāi)始從北回歸線向南移動(dòng)，一些喜陰的生物開(kāi)始出現(xiàn)，而陽(yáng)性的生物卻開(kāi)始衰i退了。盡管如此，炎熱天氣卻絲毫不見(jiàn)減少，此時(shí)蜩始鳴，草木茂盛。而茅i臺(tái)小鎮(zhèn)，籠罩在濃郁的醬香之中，每一個(gè)月光如水的夜晚，都是醉人的等待?！岸溜溩酉闹撩妗?，不同節(jié)氣有不同的吃食，這也是中國(guó)飲食文化的博大精深的表現(xiàn)，北方素有“餃子就酒，越吃越有”的諺語(yǔ)，不知道夏至吃面有沒(méi)有喜歡“就酒”的酒友呢？

小暑

倏忽溫風(fēng)至，因循小暑來(lái)。

竹喧先覺(jué)雨，山暗已聞雷。

戶牖深青靄，階庭長(zhǎng)綠苔。

鷹鹯新習(xí)學(xué)，蟋蟀莫相催?！咎啤吭?/p>

小暑

暑，表示炎熱的意思，小暑為小熱，意指天氣開(kāi)始炎熱，但還沒(méi)到***熱。小暑雖不是一年中***炎熱的季節(jié)，但緊接著就是一年中***熱的季節(jié)大暑，民間有“小暑大暑，上蒸下煮”之說(shuō)。由于天氣炎熱，人們忙著避暑，夏季喝酒的人會(huì)少很多，而古人夏天的樂(lè)趣之一便是飲酒。想來(lái)真是有趣，自詡酒量很大的今人在尋找喝酒的理由上卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如古人。相比古人春天賞花要喝酒，夏日納涼要飲酒，秋天登高要祝酒，冬天踏雪要溫酒的風(fēng)雅，今人的喝酒方式和理念是不是要改進(jìn)一下？

大暑

赤日幾時(shí)過(guò)，清風(fēng)無(wú)處尋。

經(jīng)書(shū)聊枕籍，瓜李漫浮沉。

蘭若靜復(fù)靜，茅茨深又深。

炎蒸乃如許，那更惜分陰?！灸纤巍吭鴰?/p>

大暑

好吧，壞消息終于來(lái)了：大暑才是二十四節(jié)氣中***熱的節(jié)氣；不過(guò)也有好消息：這個(gè)節(jié)氣***各地溫差都不大，要熱大家一起熱。相比北方地區(qū)碳烤般的炎熱，茅i臺(tái)鎮(zhèn)蒸鍋般的悶熱顯得別具一格。由于茅i臺(tái)鎮(zhèn)地處赤水河谷地帶，地勢(shì)低凹，不易透風(fēng)，整個(gè)夏季***i高溫度達(dá)40℃，悶熱季節(jié)達(dá)半年之久。但也恰恰是這樣的地理位置和地形，造就了有利于釀造茅i臺(tái)醬香酒的微生物棲息和繁殖的小環(huán)境。如果不是這樣的環(huán)境造就了這樣的酒，茅i臺(tái)作為中國(guó)西南的一個(gè)邊陲小鎮(zhèn)，可能永遠(yuǎn)不能為世界所知，白金酒坊N30，大自然的造化往往如此神奇。

立秋

乳鴉啼散玉屏空，一枕新涼一扇風(fēng)。

睡起秋色無(wú)覓處，滿階梧桐月明中。——【宋】劉翰

立秋

立秋，秋天的第i一個(gè)節(jié)氣，秋季是天氣由熱轉(zhuǎn)涼，再由涼轉(zhuǎn)寒的過(guò)渡性季節(jié)。相比于***對(duì)溫度變化的接受能力，茅i臺(tái)醬香酒的“酒體老熟”對(duì)溫度的要求似乎有些高。

關(guān)于酒的老熟，酒評(píng)君之前跟酒友們分享過(guò)。剛剛蒸餾出來(lái)的原酒進(jìn)入陶罐后，在特定環(huán)境下開(kāi)始慢慢收斂直至沉睡。由于陶罐特殊的材質(zhì)結(jié)構(gòu)，酒體和緩慢滲入的氧氣開(kāi)始發(fā)生一系列的氧化還原反應(yīng)、酯化反應(yīng)和分子締合反應(yīng)。隨著歲月的流逝，酒罐中酒精分子與水分子之間的結(jié)合越來(lái)越緊密，芳香酯類也開(kāi)始聚合生成，而那些對(duì)白酒品質(zhì)產(chǎn)生負(fù)i面影響的醛類物質(zhì)，逐漸被取代，生成乙縮醛——這一系列變化體現(xiàn)在口感上則是原漿酒變得醇厚，不再那么辛辣。整個(gè)老熟過(guò)程，溫差變化所帶來(lái)的的影響是***i大的，因此，在茅i臺(tái)鎮(zhèn)，四平白金酒坊，一般設(shè)有專門的酒窖將酒體進(jìn)行老熟。

處暑

處暑無(wú)三日，新涼直萬(wàn)金。

白頭更世事，青草印禪心。

放鶴婆娑舞，聽(tīng)蛩斷續(xù)吟。

極知仁者壽，未必海之深?！舅巍刻K泂

處暑

處暑，即為“出暑”，是炎熱離開(kāi)的意思，處暑節(jié)氣意味著進(jìn)入氣象意義的秋天。通常說(shuō)的秋天是收獲的季節(jié)，一般就是指處暑這個(gè)節(jié)氣前后。在茅i臺(tái)鎮(zhèn)乃至更大區(qū)域內(nèi)，另外一種非常重要的釀酒原料——糯高粱也開(kāi)始成熟了。“糯高粱”與外地高粱相比，具有顆粒小、皮厚、扁圓、結(jié)實(shí)，淀粉和單寧含量合理，白金酒坊N30批發(fā)，其支鏈淀粉含量比外地高粱高出30%，耐蒸煮、耐翻糙、酒質(zhì)好。正是由于糯高粱有了這些特性，才能成就坤沙茅i臺(tái)醬香酒的靈i魂工藝：九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。

白金酒坊.大師級(jí)尊品

醬香型白酒的品鑒方法！

根據(jù)香型不同其釀造工藝、釀造材料等都有不同，又因?yàn)橄阈偷牟煌云疯b方法肯定也有有區(qū)別，今天我們的文章主要介紹醬香型白酒的品鑒方法。

觀察酒體：一般新酒和雜酒酒體成白色透明，而陳酒是帶微***，越陳的醬香型白酒微***越濃且清晰。

聞香味：醬香型白酒新酒有刺鼻性氣味，醬香型的陳年老酒則溫和、細(xì)膩。

嘗味道：抿一小口酒到口中，白金酒坊N50，從舌尖慢慢的滑到舌根，均勻的布滿口腔，同時(shí)用舌尖在口中轉(zhuǎn)動(dòng)，你會(huì)體會(huì)到柔和、綿爽的感覺(jué)。喝下去之后新酒到胃里會(huì)有一些灼熱感，醬香型的老酒會(huì)在周身散發(fā)出溫暖的感覺(jué)。

以上就是唐三鏡胡星杰教大家的醬香型白酒品鑒的步驟，優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒一般都是53度的，53度的白酒香味也尤為突出，所以在品鑒的過(guò)程中好是選擇53度的，會(huì)比較容易品出優(yōu)劣。

白金酒坊N30-掌門酒業(yè)(在線咨詢)-四平白金酒坊由廣州市掌門酒業(yè)有限公司提供。廣州市掌門酒業(yè)有限公司（）實(shí)力雄厚，信譽(yù)可靠，在廣東 廣州 的其它等行業(yè)積累了大批忠誠(chéng)的客戶。公司精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念將***掌門酒業(yè)和您攜手步入輝煌，共創(chuàng)美好未來(lái)！