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土豆保鮮冷庫針對土豆的特性就行設計建造的土豆貯藏裝置，土豆的設計溫度在2-8℃，相對濕度在85%-90%，不能與洋蔥進行混放，洋蔥的相對濕度在60%以下。

土豆保鮮冷庫貯藏溫度和濕度

土豆對貯藏環(huán)境溫度非常敏感，溫度過低容易dongshang變質，喪失食用價值；溫度過高易發(fā)芽產(chǎn)生dusu。溫度對土豆內部淀粉與糖的相互轉換過程會產(chǎn)生很大的影響。水果保鮮庫造價表：30立方丨10平方水果保鮮庫價格：2萬-3萬。實驗證明在0℃條件下土豆內部由于淀粉水解酶的活性，使淀粉水解為糖的速度加快，呼吸強度降低，因此土豆適宜貯藏溫度為3～10℃，根據(jù)土豆的用途不同其貯存溫度也有所不同（見表1）。貯藏環(huán)境的相對濕度對土豆的貯藏質量也有影響，空氣干燥時水份蒸發(fā)快，土豆皮產(chǎn)生皺縮，空氣潮濕又容易發(fā)汗，造成土豆大量腐爛，其貯藏適宜的相對濕度為95～98%之間。

土豆庫保鮮冷庫的加濕：

如同所有活性有機體一樣，土豆含有水份，對于土豆庫來說，要求土豆體內水分與外部空氣濕度之間達到一種平衡，當這種平衡出現(xiàn)時，空氣的相對濕度值被稱之為平衡濕度值。冷凝散熱器配用***風冷凝器,選用低噪音電機,能有效散發(fā)熱量,在極端高溫環(huán)境下使制冷壓縮機正常制冷,使制冷機組發(fā)揮***制冷效果,香蕉冷庫節(jié)能環(huán)保冷庫內蒸發(fā)器采用***DL吊頂冷風機,噪音低,制冷量大,自動化霜。土豆的平衡濕度值是99.3%，在這一點上，土豆體內的水分將不會向空氣中散發(fā)，所以土豆庫的相對濕度要求比較高，設計中除了加大冷風機的換熱面積，減小庫內溫度與蒸發(fā)溫度的溫差外，還應根據(jù)計算在庫內配有相應的加濕裝置。加濕器的選用應考慮避免水滴隨氣流落在土豆上從而引起土豆腐爛，并防止地面積水。

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辣椒肉質脆嫩，高溫低溫都易受傷

其實冷庫溫濕度調好，辣椒在冷庫中會很好地儲存呢~

辣椒原產(chǎn)于南美熱帶地區(qū)，對低溫敏感，冷害溫度8℃，低于9℃時易受冷害，一般貯藏溫度為8~12℃，但高于13℃時又會加速腐爛。因此通常情況下，辣椒的冷庫貯藏適溫為9℃~12℃，相對濕度保持在85%～95%。

夏季，辣椒的貯藏適溫為10℃~12℃，秋季的貯藏適溫為9~11℃。采用雙溫(兩段溫度)貯藏，將會使辣椒貯藏期大大延長。

消除乙烯是辣椒貯藏保鮮的重要工作。因辣椒對乙烯很敏感，乙烯能夠刺激其轉紅成熟。

辣椒冷庫在使用時應格外注意以下幾點：

消毒 冷庫進貨前要嚴格消毒，可用甲醛、漂bai粉等熏蒸、噴灑等進行消毒。

預冷、挑爛 入庫前一定要把已經(jīng)有變質及變質傾向的果實挑出；同時預冷要迅速、徹底。

防霉 貯藏期間要注意防霉，發(fā)現(xiàn)霉變現(xiàn)象，應及時通風，并用保鮮煙霧劑熏殺。

辣椒的氣調貯藏

目前，國內外多采用PVC或PE塑料小包裝進xing氣調冷藏。

辣椒氣調貯藏的氣體指標一般為：氧氣2％~7％，二氧化碳1％~2％。包裝內過高的二氧化碳積累會造成萼片褐變和果實腐爛。若貯藏中二氧化碳濃度往往偏高，需用二氧化碳吸收劑降低其濃度。

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冷庫建造　

建造水果保鮮庫的價格有以下幾種因素：

　　1、建造冷庫的選址——周邊環(huán)境對冷庫也是有一定的影響，比如：物流車會對周邊的路面造成損傷，并且要保證便利的交通條件方便運輸貨物。另外，要有一個穩(wěn)定的電源水源。

　　2、建造冷庫的大小——冷庫建造的越大，平均每立方的價格越低。

　　3、建造冷庫的保溫系統(tǒng)——保溫系統(tǒng)要根據(jù)溫度的需求選擇適合的。常見的有：保溫板、冷庫門、地面保溫等系統(tǒng)。這方面對后期的運營耗能性有一定的影響。

　　4、建造冷庫的設備——設備的好壞是制冷效果好壞的關鍵，設備的價格也比較透明化，在選擇上盡可能的選擇性價比的品牌。捷迅制冷在選擇品牌上會根據(jù)客戶的***及需求考慮，一般選擇國際化被認可的品牌。多年來，我司深知要想不被淘汰，只有跑在前面，因而一直致力于水果蔬菜保鮮冷庫的研究與開發(fā)，不懈的努力下終是卓有成效，得到了眾多使用單位的認可。因為，市面上出現(xiàn)了仿、雜牌、翻新的設備，這類設備雖然價格較低，但是在使用的過程中會出現(xiàn)各種問題。比如：制冷效果差、機器經(jīng)常發(fā)生故障、使用壽命也更短，反而成本會更高。

　　5、建造冷庫的分間——如果要建造不同的分間，冷庫的造價也會不同。由于保鮮的產(chǎn)品不同，設立多個不同的分間，相對應制冷機器的數(shù)量也會增加、造價成本隨之增加。

　　6、建造冷庫的功能***——在建造冷庫之前，首先要知道自己冷庫的功能***，根據(jù)冷庫的功能用途才有針對性的建設方案。大蔥貯藏時要保持好綠葉，利于養(yǎng)分繼續(xù)向蔥白轉移，貯藏的適宜溫度1～-4℃，空氣相對濕度70～80%。一般分為：加工型、儲藏性、配送中心型、交易型或者綜合型的，例如是建造***冷庫，必須要達到GSP《***經(jīng)營質量管理規(guī)范》的要求和規(guī)范，并且***冷鏈物流管理中規(guī)定，***冷庫必須配有自動監(jiān)測、顯示記錄和調控溫濕度狀況以及報警的設備。

很多想要建造水果保鮮冷庫的人關心造價成本，首先，我們要知道建造水果保鮮庫是按照立方數(shù)來計算，而不是根據(jù)平米。為了減少吸收太陽的輻射能，蔬菜冷庫外墻表面一般涂成白色或淺顏色。因為，這類保鮮庫配置是可選的，根據(jù)不同要求選擇不同的配置。并且，冷庫的大小不同，價格自然也不同，在同樣規(guī)格的條件下，冷庫的立方數(shù)值越大，平均每立方的冷庫造價成本就越低。