自新《大氣污染防治法》正式施行。環(huán)保局提醒，餐飲企業(yè)應了解新法的內容，以免違反相關規(guī)定。

記者了解到，新法細化了餐飲業(yè)大氣污染防治的監(jiān)督管理規(guī)定，嚴格明確了餐飲行業(yè)違反相關規(guī)定的***責任。其中，明確提出了“排放油煙的餐飲服務業(yè)經營者應當安裝油煙凈化設施并保持正常使用，或者采取其他油煙凈化措施，使油煙達標排放，防止對附近居民的正常生活環(huán)境造成污染。禁止在居民住宅樓、未配套設立專用煙道的商住綜合樓以及商住綜合樓內與居住層相鄰的商業(yè)樓層內新建、改建、擴建產生油煙、異味、廢氣的餐飲服務項目?！?

餐飲油煙凈化設備是利用負極在高壓電場中發(fā)射出來的電子，以及由電子碰撞空氣分子而產生的負離子來油煙粒子，使油煙粒子帶電，再利用電場的作用，使帶電油煙粒子被正極所吸附，以達到除油煙的目的。由于電子的直徑非常小，其粒徑比油煙粒子的粒徑要小很多數量級。而且電場中電子的密度很高（可達至到1億/cm3的數量級），可以說無所不在。處在電場中的油煙粒子很容易被電子（即荷電），油煙粒子在電場中的荷電是遵循一定機理的必然現象，而不是簡單的偶爾碰撞引起的。從理論上分析：包括電場荷電和擴散荷電。電場荷電是由于油煙粒子的相對介電常數大于1，在電場中油煙粒子周圍的電力線發(fā)生變化，使電力線與油煙粒子表面相交，沿著電力線運動的離子必然與油煙粒子碰撞并將電荷傳給油煙粒子；擴散荷電是離子在空氣中因熱運動而擴散，當接近塵粒時產生電像力互相吸引而荷電。