搟面

　　將糍好的面團趁熱拿到砧板上迅速搟制成薄厚均勻的面片即可.注意，每次少拿點搟，動作要快，注意安全，不要被.越薄越好.適可而止.砧板可用玻璃，搟杖多為金屬制品，不銹鋼管，涼皮加盟多少錢，要光滑.

蒸熟

　　將面皮放到大開鍋的蒸籠上急火蒸7--9分鐘即熟，太久不勁，太短則生.

　　將蒸好的面皮晾涼，切條，加調料.

　　冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消署，春天吃你能解乏，秋天吃你能去濕，真可謂是四季皆宜的、可多得的天然綠色無公害食品。 《本草綱目》上說：米能養(yǎng)脾，涼皮加盟招商，麥能補心。漢中面皮又叫涼皮，根據原料選用的不同，叫法也不同，用（大）米制作的叫米皮，又叫涼皮，用面（粉）制作的叫面筋面皮，按口味分為漢中面皮和秦鎮(zhèn)面皮，由于漢中面皮比秦鎮(zhèn)面皮鮮嫩、滑爽，口感好，涼皮加盟費，所以比較出名。

　　然而，漢中人制作面皮的工藝越來越精。如今早由原來的面粉稀釋改為大米磨漿。配料、調味更為講究。因而，不僅居民農戶、大小集鎮(zhèn)，處處面皮飄香，近幾年一些人還去西安、西寧、洛陽、北京等城市去開小吃店，專門經營“漢中面皮”。

　　漢中的面皮有悠久的歷史。漢中涼皮主要是香在辣椒中的調料上，尤其是在辣椒油的制作上下功夫。辣椒油是涼皮(粉皮)調料中***關鍵的，涼皮加盟，好吃不好吃***主要取決于辣椒中的調料.

　　涼皮辣椒油的制作方法:

　　漢中口味的比例:(涼皮專用料)150g: (三種辣椒)500g: (菜籽油)4000g ，由于每個地方的口味不一樣，故請來電告所我們你所在城市，以便我們給你提供適合當地口味的各種原料.

　　1.主料：四袋香料(涼皮專用香料）

　　2.輔料：八袋辣椒(涼皮專用辣椒料，內含芝麻20克)、

　　3.輔料: 4000克/8斤菜籽油；

　　4.將菜籽油燒至沸騰后，稍涼1分鐘左右，倒入容器內，依次放入（先少量放一點辣椒在油中，30秒后辣椒不變黑色為，然后在大量放入辣椒，）香料攪拌均勻即可(放料順序不要弄錯.)。[2]

對于選擇餐飲行業(yè)作為自己的創(chuàng)業(yè)之路開端的***人來說，選擇小吃項目加盟不僅穩(wěn)妥而且經營起來也相對比較容易。小吃***品牌有很多古法***臘汁肉就是其中一個比較不錯的項目。正所謂“美食在民間”涼皮本是我們的傳統休閑小吃，經過一再改良創(chuàng)新之后，在小吃市場得到發(fā)揚光大，也進入了***華人的視野。

1、為保證口味的統一性，涼皮加盟培訓，***料包統一配送。

2、為保證食材的健康性，涼皮加盟店排行榜，自主生產，決絕委托第三方。

3、為保證菜品的多樣性，***技術培訓，定期產品升級。

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