茶，屬于山茶科。真正的茶葉應是從山茶科、山茶屬植物采摘的鮮葉加工而成的。而苦丁茶在分類上屬于冬青科冬青屬苦丁茶冬青種，科屬并不同。

然而苦丁茶的加工經(jīng)歷了凋萎、殺青、揉捻、干燥等工序，代用茶代加工，其實是用苦丁冬青經(jīng)茶葉的加工工序制成。所以苦丁茶茶葉呈卵狀長圓形，革質(zhì)，不皺縮，有的縱向微卷曲，主要為黃綠色，形似茶葉。 　　

有“茶”之名也有“茶”之形，也就具有了茶的身份，只是不能算入傳統(tǒng)的六大茶類而已。

代用茶是指選用可以食用的植物的葉子、花瓣、果實、根莖等等，代用茶，然后采用類似茶葉的飲用方式，比如通過泡或者煮等方式來飲用的一類產(chǎn)品的俗稱。

代用茶和真茶的區(qū)別： 　　

1、真茶的茶條緊結(jié)、身骨較重，色澤油潤，滋味鮮爽甘滑;而代用茶的茶條則青而松，滋味帶青草味或異味，色澤不協(xié)調(diào)。

2、將樣品用沸水沖泡1至2次，待葉底展開時濾去茶湯，然后觀察其形態(tài)特征。

***茶一天用量需10克，可分兩次用，也可一次就用10克，具體沖飲應這樣做：每天臨睡前泡一杯***茶，量可用10克也可5克，初飲先少量飲用，等身體慢慢適應后，代用茶代加工廠家，再循序漸進加量，以不起夜為好。 　　

***性平和，能夠相容于其他***中，平日喝對***健康有益。從***角度講，***茶是可以長期喝的，但是什么東西都要適可而止，***茶當然也不能喝得太多了。用量10--15克/日，***用量5--10克/日。

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